Mat rik på vitaminer tjener til å holde huden frisk, håret er vakkert og kroppsbalansert, og unngår sykdommer som anemier, skjørbuk, pellagra og til og med hormonelle eller utviklingsproblemer.
Den beste måten å innta vitaminer, er gjennom farget mat, fordi maten ikke bare inneholder ett vitamin, og dette mangfoldet av næringsstoffer gjør maten mer balansert og sunn. Derfor, selv når du spiser en appelsin, som er rik på vitamin C, spiser du også fiber, andre vitaminer og mineraler.
Typer av vitaminer
Det finnes to typer vitaminer: liposoluble vitaminer A, D, E, K; som hovedsakelig finnes i matvarer som melk, fiskeoljer, frø og grønnsaker som brokkoli.
Og de andre vitaminene er vannløselige vitaminer, for eksempel B-vitaminer og vitamin C, som finnes i matvarer som lever, ølgær og sitrusfrukter, for eksempel.
Tabell med matvarer rik på vitaminer
| vitamin | Hovedkilder | Viktig for |
| Vitamin A | Lever, melk, egg. | Hudintegritet og øyehelse. |
| Vitamin B1 (tiamin) | Svinekjøtt, hestekastanje, havre. | Forbedre fordøyelsen og er en naturlig myggavstøtende. |
| Vitamin B2 (riboflavin) | Lever, ølgær, havrekli. | Helse av negler, hår og hud |
| Vitamin B3 (Niacin) | Brewer's gjær, lever, peanut. | Helse i nervesystemet |
| Vitamin B5 (Pantothensyre) | Fersk pasta, lever, solsikkefrø. | Bekjempe stress og opprettholde normal funksjon av mage-tarmkanalen |
| Vitamin B6 (pyridoksin) | Lever, banan, laks. | Forhindre atherosklerose |
| biotin | Peanøtter, hasselnøtter, hvetekli. | Metabolisme av karbohydrater og proteiner. |
| Folsyre | Lever, øl gjær, linse. | Det deltar i dannelsen av blodceller, forebygger anemi og styrker immunforsvaret. |
| Vitamin B12 (kobolamin) | Lever, sjømat, østers. | Formasjon av røde blodlegemer og integritet i mage-tarmslimhinnen. |
| Vitamin C | Jordbær, kiwi, oransje. | Styrke blodkarene og akselerere helbredelse av sår og brannskader. |
| Vitamin D | Torskeleverolje, laksolje, østers. | Styrking av bein. |
| Vitamin E | Hvete kim olje, solsikkefrø, hasselnøtter. | Hudintegritet. |
| Vitamin K | Brysselkål, brokkoli, blomkål. | Blodpropp, redusert blødningstid for et sår. |
Vitaminholdige matvarer har også mineraler, som magnesium og jern, som bidrar til å bekjempe fysisk og mental tretthet, kramper og til og med anemi, for eksempel.
For å vite mer om mineralsalter, se: Mineralsalter.
Vitaminer og mineraler er viktige næringsstoffer som forhindrer sykdomsutbrudd.
Når skal du ta vitamintilskudd
Vitamin kosttilskudd, som for eksempel Centrum, brukes vanligvis når det er et større behov for kroppen for disse næringsstoffene, for eksempel under graviditet eller amming, for eksempel.
I tillegg har vitamintilskudd også blitt brukt som et supplement til å berike dietten på grunn av overdreven stress eller mosjon, for eksempel fordi kroppen i slike situasjoner trenger mer vitaminer.
Inntaket av vitamintilskudd eller annet næringsstoff bør kun brukes under veiledning fra legen eller ernæringsfysiologen.
Hva er vitaminene som gjør deg feit?
Vitaminer har ikke kalorier, og derfor ikke legger vekt. Men tilskudd i vitaminer, spesielt B-vitaminer, som det bidrar til å regulere kroppens funksjoner, kan føre til økt appetitt, slik at når du spiser mer mat, kompenseres for mangel på noe næringsstoff.
