Glutenfri mat

Glutenfri mat er mat som frukt, grønnsaker og kjøtt, for eksempel fordi de ikke inneholder glutenprotein i deres sammensetning.

Disse matvarene er de eneste matvarer som kan inntas i tilfelle av kausiaki, fordi gluten kan skade veggene i tarmene, og forårsake diaré og magesmerter, noe som gjør det vanskelig å absorbere noen næringsstoffer.

Imidlertid kan alle ha nytte av å redusere forbruket av gluten fordi gluten kan forårsake oppblåsthet og abdominal ubehag.

Glutenfri matliste

Glutenfri mat er:

1. frukter;
2. Grønnsaker og grønnsaker;
3. Kjøtt og fisk;
4. Rismel, kassava, mandel, mais, bønner, erter, soyabønner, yams;
5. Ris, mais, amarant, pilroot, bokhvete, quinoa;
6. Cornstarch (populær majsstivelse);
7. tapioka;
8. Potetstivelse;
9. polenta;
10. Salt, sukker, sjokolade pulver, kakao;
11. gelatin;
12. Oljer, olivenolje, smør og margariner.

Det finnes også andre glutenfrie matvarer som enkelt kan kjøpes hos helsekostbutikker som brød og pasta, men i dette tilfellet bør produktetiketten indikere "glutenfri mat" eller "glutenfri".

Se glutenfrie oppskrifter på: Glutenfri brødrecept.

Hvordan lage en glutenfri diett

For å lage et glutenfritt kosthold, bør bare glutenfri mat spises, og det er nødvendig å ekskludere fra mat alle matvarer med gluten som de som er laget med hvetemel, byg eller rug som for eksempel kaker, kjeks, kjeks eller brød. Lær mer om glutenmatvarer i: Matvarer som inneholder gluten.

Glutenfri diett bidrar til å redusere symptomene som skyldes gluten hos celiac pasienter som diaré og magesmerter. I tillegg benyttes også glutenfri diett, fordi kjeks, brød, kaker eller kjeks elimineres fra kostholdet, for eksempel, som reduserer kalorier som inntas.

For å følge en glutenfri diett er det viktig å ha en ernæringsfysisk oppfølging for å sikre at alle næringsstoffene som kreves av kroppen, inntas, men se på denne videoen for å se noen tips:

Lær mer om denne dietten i:

• Hvordan lage en glutenfri diett

• Glutenfri og laktosfri meny for vekttap