Mat rik på saponiner

Matvarer som er rike på saponiner, er hovedsakelig planter av planteopprinnelse, som havre, kikærter, bønner og erter. I tillegg finnes saponiner også i den medisinske planten Tribulus terrestris, som selges som et supplement i form av kapsler, og brukes mye av de som ønsker å få muskler, siden det letter muskelhypertrofi. For å vite mer om dette tillegget, se: Tribulus.

Saponiner er en del av fytosteroler gruppen, næringsstoffer som gir fordeler som å senke kolesterol, bidrar til å kontrollere blodsukkeret og forebygge kreft.

Liste over matvarer rik på saponiner

Tabellen nedenfor viser mengden saponiner i 100 g av hovedkildematene dine:

I tillegg er drinker som ginseng og viner også gode kilder til saponiner, spesielt røde viner, som inneholder ca 10 ganger mer saponiner enn hvite viner. Kjenn alle fordelene med viner.

Fordeler med saponiner

De viktigste helsemessige fordelene ved saponiner er:

1. Fungerer som antioksidanter

Saponiner er kraftige antioksidanter som beskytter celler mot frie radikaler, og bidrar til å forhindre forandringer i DNA som kan føre til sykdommer som kreft. I tillegg reduserer dens antioksidantkraft også dannelsen av atheromplakk i blodkarene, og forhindrer problemer som hjerteinfarkt og hjerneslag.

2. Reduser kolesterolet

Saponiner senker kolesterolnivået i blodet og leveren fordi de reduserer absorpsjonen av kolesterol fra mat i tarmen. I tillegg øker de utskillelsen av kolesterol i avføring ved å øke eliminasjonen av gallsyrer.

3. Forhindre kreft

Ved å binde til intestinal kolesterol og forhindre oksidasjon er saponiner kraftige næringsstoffer i forebygging av kolonkreft. I tillegg bidrar de til å styrke immunforsvaret og er viktige for å regulere celleproliferasjon.

Lær mer om viktigheten av antioksidanter i mat.