De matvarer som mest forårsaker magesmerter, er de som forbrukes rå, dårlig vasket eller dårlig vasket, da de kan være fulle av mikroorganismer som øker tarmene, forårsaker symptomer som oppkast, diaré og magesmerter.
I tillegg er det viktig å huske at barn og gravide er mer sannsynlig å ha intestinale infeksjoner og har mer alvorlige symptomer fordi de har svakere immunsystem og derfor ikke bør spise denne typen mat.
Her er de 10 matvarene som mest forårsaker denne typen problem.
1. Rå eller dårlig egg
Rå eller underdøde egg kan inneholde bakterien Salmonella, som forårsaker alvorlige symptomer på tarminfeksjon som feber, magesmerter, alvorlig diaré, oppkast i blodet i avføring og hodepine.
For å forhindre disse problemene, bør man alltid spise godt brukt egg og unngå bruk av kremer og sauser med rå egg, spesielt barn, da de er mer følsomme for sterk diaré og oppkast. Se symptomene på salmonellose her.
2. Rå salat
Rå salater er mer sannsynlig å være forurenset hvis grønnsakene ikke vaskes grundig og sanitiseres. Forbruker rå frukt og grønnsaker, spesielt utenfor hjemmet, kan være en risiko spesielt for barn og gravide, som er mer sannsynlig å bli rammet av matbårne sykdommer som toxoplasmose og cysticercosis.
For å unngå dette problemet, bør du alltid vaske alle grønnsakene grundig, slikke dem i 30 minutter i klorert vann i forholdet 1 liter vann til hver 1 ss blekemiddel. Etter fjerning av maten fra bleken må den vaskes med rennende vann for å fjerne overflødig klor. Se andre måter å vaske frukt og grønnsaker vel på.
3. Hermetisert
Hermetiserte matvarer kan være forurenset med bakterien Clostridium botulinum, som vanligvis er tilstede i matvarer som palmito, pølse og syltet pickles. Denne bakterien forårsaker botulisme, en alvorlig sykdom som kan føre til tap av kroppsbevegelse. Se mer i: Botulisme.
For å forhindre denne sykdommen, bør du unngå å spise mat i hermetikk som står fast eller knust, eller når væsken i bevaret er overskyet og mørkt.
4. Dårlig kjøtt
Rå eller underdynne kjøtt kan være forurenset med en mikroorganisme som protozoan Toxoplasma gondii, som forårsaker toksoplasmose, eller med båndmorm larver, som forårsaker teniasis.
På denne måten bør man unngå å spise underkoking, spesielt når kjøttets opprinnelse og kvalitet ikke er sikkert, siden bare riktig matlaging kan drepe alle mikroorganismer som er tilstede i maten.
5. Sushi og sjømat
Forbruk av rå eller dårlig lagret fisk og sjømat, som kan skje med sushis, østers og gammel fisk, kan forårsake tarminfeksjoner som forårsaker betennelse i mage og tarm, forårsaker kvalme, oppkast og diaré.
For å unngå forurensning, unngå å spise sushi på ukjente og dårlig hygieniske steder. Østers solgt på stranden uten å være kjølt eller gammel fisk med sterk lukt og mykt eller gelatinøst utseende, noe som tyder på at kjøttet ikke lenger er egnet for forbruk.
6. Upasteurisert melk
Upasteurisert melk, som er rå melk, er rik på flere bakterier som kan forårsake tarminfeksjoner, forårsaker sykdommer som salmonellose og listeriose, eller symptomer på smerte, oppkast og diaré forårsaket av fecale koliformer.
Derfor bør pasteurisert melk alltid forbrukes, som selges kjøles i supermarkeder, eller UHT-melk, som er boksmelk, da disse produktene gjennomgår høy temperaturbehandling for å eliminere forurensende bakterier.
7. Myke oster
Myke oster som brie, rennet og camembert er rike på vann, noe som letter spredning av bakterier som listeria, noe som kan forårsake hodepine, rystelser, anfall og meningitt, noe som fører til døden i de alvorligste tilfellene.
For å unngå dette problemet, bør man foretrekke harde oster eller industrielt produserte oster med sikkerhet i produksjonen, i tillegg til å unngå forbruket av oster ut av kjøling som normalt selges i messer og strender.
8. Mesajon og sauser
Mesajon og hjemmelagde sauser, laget med rå egg eller holdt ut av kjøleskapet i lang tid, er rike på bakterier som kan forårsake intestinal infeksjon, som fecal coliforms og salmonella.
Dermed unngår forbruket av majones og hjemmelagde sauser, spesielt i restauranter og snackbarer som forlater disse sausene ut av kjøleskapet, noe som øker spredning av mikroorganismer.
9. Oppvarmet mat
Matvarer som gjenbrukes, laget hjemme eller fra restauranter, er store årsaker til matbårne infeksjoner på grunn av deres dårlige lagring, som favoriserer spredning av bakterier.
For å unngå dette problemet, lagre matrester i rene beholdere som skal plasseres i kjøleskapet så snart de avkjøles. I tillegg kan maten bare gjenoppvarmes en gang og kastes hvis den ikke konsumeres etter oppvarming.
10. Vann
Vann er fortsatt en viktig årsak til overføring av sykdommer som hepatitt, leptospirose, schistosomiasis og amebiasis, noe som kan forårsake enkle symptomer som oppkast og diaré til alvorlige symptomer som leverproblemer.
Så du bør alltid bruke mineral eller kokt vann til å drikke og lage mat, for å sikre at vann ikke vil være en kilde til sykdom for familien, og å vaske hendene godt også. Se videoen nedenfor for trinnene du bør ta for å vaske hendene dine riktig:
