Gode fettstoffer til hjertet er de umettede fettene som finnes i laks, avokado eller linfrø, for eksempel. Disse fettene er delt inn i to typer, enumettet og flerumettet, og er vanligvis flytende ved romtemperatur.
Omsaturated fettsyrer anses å være gode fordi i tillegg til å senke totalt kolesterol, LDL (dårlig) kolesterol og triglyserider, bidrar de også til å holde HDL (god) kolesterol høyt.
Liste over matvarer rik på umettet fett
Se tabellen under for mengden gode fettstoffer som finnes i 100 g av noen matvarer.
| mat | Umettet fett | kalorier |
| avokado | 5, 7 g | 96 kcal |
| Tunfisk, konservert i olje | 4, 5 g | 166 kcal |
| Laks skinnet, grillet | 9, 1 g | 243 kcal |
| Sardin, konservert i olje | 17, 4 g | 285 kcal |
| Hermetiserte grønne oliven | 9, 3 g | 137 kcal |
| Olivenolje, ekstra jomfru | 85 g | 884 kcal |
| Peanøtter, stekt, saltet | 43, 3 g | 606 kcal |
| Kastanjer fra Pará, rå | 48, 4 g | 643 kcal |
| Sesamfrø | 42, 4 g | 584 kcal |
| Linfrø | 32, 4 g | 495 kcal |
Andre matvarer rik på disse fettene er makrell, vegetabilske oljer som canola, palm og soyaolje, solsikkefrø og chia, valnøtter, mandler og cashewnøtter. Her er hvor mye cashewnøtter du bør konsumere for å forbedre helsen din: Hvordan cashewnøtter kan forbedre helsen.
For en bedre effekt av deres fordeler, må gode fett være tilstede i kostholdet som erstatter de dårlige fettene, som er mettede og transfettstoffer. For å vite hvilke matvarer de dårlige fettene er i, les: matvarer med høyt innhold av mettet fett og matvarer som er høyt i transfett.
Andre egenskaper av gode fettstoffer er:
- Forbedre blodsirkulasjonen,
- Gunstig avslapping av blodkar, bidrar til å redusere blodtrykket;
- Fungerer som en antioksidant i kroppen;
- Forbedre minne;
- Styr immunforsvaret;
- Forhindre hjertesykdom.
Selv om umettede fettstoffer er gode for hjertet, er de fete og høye i kalorier. Derfor bør selv gode fett konsumeres i moderasjon, spesielt hvis personen har høyt kolesterol, hypertensjon, diabetes eller overvekt.
