Hvordan bruke Wheatgrass

Bokhvete er faktisk et frø, ikke et frokostblanding som vanlig hvete. Det er også kjent som bokhvete, har et veldig hardt skall og mørkrosa eller brun farge, som er til stede hovedsakelig i Sør-Brasil.

Den store forskjellen og fordelen med bokhvete er at den ikke har gluten, og kan brukes til å erstatte vanlig mel i tilberedninger av kaker, brød, paier og saltet. I tillegg, på grunn av det høye næringsinnholdet, kan det også konsumeres i stedet for ris eller brukes til å øke salater og supper. Se hva gluten er og hvor det er.

Dens viktigste helsemessige fordeler er:

1. Forbedre blodsirkulasjonen, være rik på rutin, et næringsstoff som styrker blodkarene;
2. Reduser risikoen for blødning ved å styrke blodkarene;
3. Styr muskler og immunsystem på grunn av dets høye proteininnhold;
4. Forhindre sykdommer og tidlig aldring på grunn av tilstedeværelsen av antioksidanter som flavonoider;
5. Forbedre intestinal transitt, på grunn av fiberinnholdet;
6. Forhindre hjerte-og karsykdommer ved å ha gode fettstoffer;
7. Reduser gassproduksjon og dårlig fordøyelse, spesielt intolerante mennesker, da det ikke inneholder gluten.

Disse fordelene oppnås hovedsakelig ved forbruk av hele bokhvete, som er rikere i fiber, vitaminer og mineraler. Den kan finnes i den mest komplette formen, som en kli eller i form av fint mel. Se også hvordan du bruker rismel, et annet glutenfritt mel.

Ernæringsinformasjon

Følgende tabell gir næringsinformasjon for 100 g hele bokhvete mel.

Bokhvete kan brukes til å erstatte hvetemel eller korn som ris og havre, og kan konsumeres i form av grøt eller tilsatt til preparater som kjøttpudder, supper, brød, kaker, pasta og salater.

Hvordan bruke

For å bruke bokhvete i stedet for ris, salat eller supper, trenger du ikke å suge den før matlaging. I brød, kaker og pasta oppskrifter, hvor bokhvete vil bli brukt i stedet for tradisjonelt mel, bør man bruke 2 tiltak vann for 1 måling hvete.

Her er to oppskrifter med bokhvete.

Saracen hvete pannekake

ingredienser:

• 250 ml melk
• 1 kopp bokhvete mel
• 2 klyvder salt
• 1 ss linfrø i ¼ kopp vann
• 3 ss olivenolje

Fremgangsmåte for fremstilling:

Slå alle ingrediensene i blenderen og lag pannekaker i stekepannen. Ting å smake på.

Saracen hvetebrød

ingredienser:

• 1 + 1/4 kopper vann
• 3 egg
• 1/4 kopp olivenolje
• 1/4 kopp nøtter eller mandler
• 1 kopp bokhvete mel
• 1 kopp rismel, helst hel
• 1 spiseskje xantangummi
• 1 teskje salt
• 1 ss demerara, brun eller kokosnøtt sukker
• 1 ss frø eller linfrø
• 1 ss solsikke- eller sesamfrø
• 1 ss bakepulver

Fremgangsmåte for fremstilling:

Slå på vannet, eggene og olivenoljen i blenderen. Tilsett salt, sukker, nøtter, xantangummi og bokhvete og rismel. Fortsett å slå til homogenisert. Sett deigen i en bolle og legg til frøene. Tilsett gjæren og bland med en skje eller spatel. Vent noen minutter for deigen å vokse før du legger den i smurt form. Forvarm ovnen til 180 ° C i ca. 35 minutter eller til brødet er stekt.

For å finne ut om du trenger å gå på et glutenfritt diett, se 7 tegn på at du kan ha glutenintoleranse.