Vegansk sjokolade er laget av ingredienser utelukkende av vegetabilsk opprinnelse, og kan ikke inkludere produkter av animalsk opprinnelse som normalt brukes i sjokolade, som melk og smør. Finn ut forskjellen mellom typer vegetarianere.
1. Veganskylling med kakaosmør
Kakaosmør forlater sjokoladen ganske kremaktig, og kan finnes i store supermarkeder eller i spesialforretninger.
ingredienser:
- 1/2 kopp kakaopulver
- 3 ss demerara sukker, agave eller søtningsmiddel xylitol
- 1 kopp hakket kakaosmør
Fremgangsmåte for fremstilling:
Hak kakaosmørret i små biter og smelter det i et vannbad, omrør hele tiden. Etter smør smeltet, legg kakao og sukker og bland godt. Vent til blandingen er avkjølt, hell i en beholder som kan bringes til fryseren og la det stå til den blir hard. Et godt alternativ er å helle sjokoladen i en kantet form med smurt papir for å forlate det i form av en sjokoladebar eller i glasur.
For å øke oppskriften, kan du legge til hakkede nøtter eller jordnøtter i sjokoladen.
2. Veganskokulat med kokosnøttolje
Kokosolje er lett å finne i supermarkeder og er et godt alternativ for å legge til gode fettstoffer i kostholdet gjennom sjokoladen. Finn ut den beste kokosnøttoljen.
ingredienser:
- ½ kopp smeltet kokosnøttolje
- ¼ kopp agave
- ¼ kopp kakao pulver
- Ekstrautstyr: tørket frukt, peanøtter, hakkede nøtter
Fremgangsmåte for fremstilling:
Sikt kakao i en bunnbeholder, tilsett halvparten kokosolje og bland til kakao er godt oppløst. Deretter sakte du agaveen og resten av kokosnøttoljen, rør godt. Overfør blandingen til silikonform eller en større foringsform med smurt papir og kom til fryseren i ca. 30 minutter for å herde.
3. Vegan Twix Oppskrift
ingredienser:
kjeks
- 1/2 kopp tykke havre
- 1/4 teskje salt
- 1/2 ts vanilje ekstrakt
- 4 datoer medjool pitless
- 1 1/2 ss vann
karamell
- 6 datoer medjool seedless
- 1/2 banan
- 1/2 ss kokosnøtt sukker
- 1/4 teskje salt
- 1 ts chia
- 1 ss vann
sjokolade
- 1 1/2 ts kokosnøttolje
- 60 g 80 til 100% bitter sjokolade (ingen melk i sammensetningen)
Fremgangsmåte for fremstilling:
Grind havrene i prosessoren eller blenderen til den danner et tykt mel. Legg til de resterende ingrediensene i kjeksen og prosess inntil det blir en ensartet pasta. På et overbygd papir med smørpapir dumper du kjeksdeigen til det dannes et tynt lag og fører til fryseren.
I samme prosessor, legg til alle karamellingrediensene og slå til det danner en jevn krem. Fjern kaken deigen fra fryseren og deksel med karamellen. Gå tilbake til fryseren i ca 4 timer. Fjern og skjær i mellomstore, i henhold til ønsket størrelse på hver sjokolade.
Smelt sjokolade med kokosnøttoljen i et vannbad og hell sirupen over Twix fjernet fra fryseren. Ta igjen fryseren igjen i noen minutter for sjokoladen å herde, og oppbevar i kjøleskapet eller fryseren til det er forbrukt.
