Saltblomst er navnet gitt til de første saltkrystallene som danner og forblir på saltvann overflaten, blir samlet inn i store leietanker. Denne manuelle operasjonen fjerner bare en meget tynn film av saltkrystaller som dannes på saltvannsoppløsningen og aldri berører bunnen.
Saltblomsten er en naturlig kilde til jern, sink, magnesium, jod, fluor, natrium, kalsium, kalium og kobber, da det ikke gjennomgår noen bearbeiding eller raffinering etter samlingen fra havet.
Det er denne rikheten i mineraler som er nyttig og nødvendig for helse som gir saltblomsten sin fordel over raffinert salt. Således er saltblomsten et alternativ til raffinert salt, men saltblomsten er fortsatt salt, og derfor bør man ikke overstige 1 teskje per dag, som er ca 4 til 6 gram.
Slik bruker du saltblomst
Saltblomsten kan brukes som krydder i mat, men det bør ikke legges på brannen fordi den på denne måten mister sin knasefulle tekstur og derfor er bruken svært forskjellig fra havsalt. Saltblomsten er derfor utmerket for å smake salater eller legge til maten i slutten av matlagingen, og da smaken av saltblomsten er mye mer konsentrert, kan man bruke en liten mengde.
Blomsten av havsalt består av små hvite krystaller og sprø, med mild parfyme som avslører smaken av mat, og i tillegg til natriumklorid er mineraler avgjørende for balansen i kroppen.
Hvor å kjøpe saltblomst
Blomsten av salt kan kjøpes i supermarked og butikker av naturlige produkter og prisen på saltblomsten er ca 15 reais per 150 gram.
Oppskrifter med saltblomst
Oppskrifter med saltblomst kan være spesielt salater fordi saltblomsten ikke skal bæres i brannen. Her er et eksempel på salat å krysse med saltblomst.
Kucus og appelsalat
ingredienser:
- Halv courgette
- 4 blader av salat
- 1 gulrot
- 1 eple
- 1 ts saltblomst
- 1 teskje hvit vineddik
- 1 ss rosmarinolje
Fremgangsmåte for fremstilling:
Vask grønnsakene, sett salat i en bolle og legg til revet gulrot og courgette. Vask og skjær eplet og legg til. Ses og tjene som et parabol eller hovedrett for et lett måltid.
Nyttige lenker:
- Sjøsalt
- Salt anbefaling
