I dietten for nyresvikt er det nødvendig å kontrollere inntaket av næringsstoffer som salt, fosfor, kalium og protein, og i alvorligere tilfeller er det også nødvendig å kontrollere forbruket av væsker generelt, som vann, juice og supper.
Derfor må disse pasientene unngå å spise kjøtt, fisk, nøtter, bønner og noen typer frukt og grønnsaker, som appelsin, kiwi, tomat og poteter. Det er imidlertid også strategier for å redusere kaliuminnholdet i frukt og grønnsaker, for eksempel peeling av grønnsaker og forandring av kokevann på tidspunktet for tilberedningen.
Det er viktig å huske at mengden og maten som er tillatt eller forbudt, varierer i henhold til sykdomsstadiet og pasientens eksamener, og derfor er kostholdet for nyresvikt spesielt for hver person og bør personlig orienteres av en ernæringsfysiolog.
Matvarer som skal kontrolleres
Generelt bør matvarer som bør konsumeres i moderasjon av de med nyresvikt være:
1. Mat rik på kalium
Nyrene av pasienter med nyresvikt har problemer med å eliminere overflødig kalium fra blodet, og derfor må disse menneskene kontrollere inntaket av næringsstoffet. Mat rik på kalium er:
- Frukt: avokado, banan, kokosnøtt, figen, guava, kiwi, appelsin, papaya, lidenskapsfrukt, mexica eller mandarin, drue, rosiner, blommer, pommes frites, lime, melon, aprikos, bjørnebær, dato;
- Grønnsaker: poteter, søtpoteter, cassava, mandiocin, gulrot, bete, selleri, grønnkål, blomkål, brusselspirer, reddik, tomat, hermetiske hjerter av palme, spinat, cikoria, rogn;
- Legumes: bønner, linser, mais, erter, kikærter, soyabønner, fava bønner;
- Hele korn: hvete, ris, havre;
- Hele matvarer: kjeks, pasta, frokostblanding;
- Oljefrø: peanøtter, nøtter, mandler, hasselnøtter;
- Industrielle produkter: sjokolade, tomat saus, biff og kylling bouillon tabletter;
- Drikkevarer: kokosnøtt vann, sportsdrikker, svart te, grønn te, matte te;
- Frø: sesamfrø, linfrø;
- Rapadura og sukkerrør juice;
- Diabetisk salt og lett salt.
Overflødig kalium kan forårsake muskelsvikt, arytmier og hjertestans, slik at dietten for kronisk nyresvikt må individualiseres og ledsages av en lege og ernæringsfysiolog som skal vurdere passende mengder næringsstoffer for hver pasient.
2. Mat rik på fosfor
Mat som er rik på fosfor bør også unngås av personer med kronisk nyresvikt for å kontrollere nyrefunksjonen. Disse matvarene er:
- Hermetisert fisk;
- Kjøttet saltet, røkt og pølse, for eksempel pølse, pølse;
- Bacon, bacon;
- Eggeplomme;
- Melk og meieriprodukter;
- Soyabønner og derivater;
- Bønner, linser, erter, mais;
- Oljefrø som nøtter, mandler og jordnøtter;
- Frø som sesam og linfrø;
- kokos godteri;
- Øl, cola og varm sjokolade.
Symptomer på overflødig fosfor er kløe i kroppen, hypertensjon og mental forvirring, og pasienter med nyresvikt skal være våken for disse tegnene.
3. Proteinrik mat
Pasienter med kronisk nyresvikt må kontrollere proteininntaket fordi nyrene også ikke kan eliminere overskudd av dette næringsstoffet. Dermed bør disse menneskene unngå overdreven forbruk av kjøtt, fisk, egg og melk og meieriprodukter, da de er matvarer rik på protein.
Ideelt sett bør pasienten med nyresvikt bare spise ca 1 liten biff biff til lunsj og middag, og 1 kopp melk eller yoghurt per dag. Imidlertid varierer dette beløpet i henhold til funksjonen av nyrene, og er mer restriktive for de personer som har nyrene nesten borte.
4. Mat rik på salt og vann
Personer med nyresvikt må også kontrollere saltinntaket fordi overflødig salt øker blodtrykket og tvinger nyrene til å jobbe, noe som ytterligere ødelegger funksjonen til det organet. Det samme skjer med overskytende væske, fordi disse pasientene produserer liten urin, og overflødig væske ender opp i kroppen og forårsaker problemer som hevelse og svimmelhet.
Så disse menneskene bør unngå å bruke:
- salt;
- Krydderier som biff bouillon tabletter, soyasaus og engelsk saus;
- Hermetisert mat og frosset ferdigmat;
- Pakke snacks, chips og salt kjeks;
- Hurtigmat;
- Pulverisert eller hermetisert supper.
For å unngå overflødig salt er et godt alternativ å bruke urter til å krydre matvarer som persille, koriander, hvitløk og basilikum. Legen eller ernæringsfysiologen vil indikere riktig mengde salt og vann tillatt for hver pasient. Se flere tips om: Hvordan redusere saltinntaket.
Hvordan redusere kalium fra mat
I tillegg til å unngå forbruket av næringsrik mat, er det også strategier som bidrar til å redusere kaliuminnholdet i frukt og grønnsaker, for eksempel:
- Peel frukt og grønnsaker;
- Klipp og skyll maten grundig;
- Sett sausen i vann i kjøleskapet en dag før den brukes;
- Legg maten i en panne med vann og kok i 10 minutter. Drenne deretter vannet og tilbered maten som du ønsker.
Et annet viktig tips er å unngå bruk av trykkkokere og mikrobølger for å tilberede mat, da disse teknikkene konsentrerer kaliuminnholdet i matvarer fordi de ikke tillater vann å byttes ut.
Velger snacks
Begrensninger på nyre pasientfôring kan gjøre det vanskelig å velge snacks. Så de 3 viktigste retningslinjene for å velge sunn snacks i nyresykdom er:
- Spis alltid kokt frukt (kok i 2 ganger), aldri gjenbruk matlagingsvannet;
- Begrens industrialiserte og bearbeidede matvarer som vanligvis er rike på salt eller sukker, og foretrekker hjemmelagde versjoner;
- Spis bare protein bare til lunsj og middag, og unngår forbruk i snacks.
Se 5 ideer for kaliumfattige snacks.
Kosthold for akutt nyresvikt
Kostholdet for akutt nyresvikt utføres vanligvis i en sykehusinnstilling, idet man nøye beregner næringsstoffene som pasienten inntar og ofte bruker mat gjennom næringssera som er plassert i blodet.
Etter at nyrefunksjonen er gjenopprettet, mottar pasienten spesifikke instruksjoner om hva du skal spise for å unngå opphopning av toksiner som normalt elimineres av nyrene. Vanligvis er det utarbeide dietten dårlig i protein, kalium, salt og fosfor, så vel som hos pasienter med kronisk nyresvikt.
Se vår ernæringsekspert video for å lære hvordan du skal ta vare på mat:
