Matvarer rik på vitamin A er primært lever, eggeplomme og fiskeoljer. Grønnsaker som gulrøtter, spinat, mango og papaya er også gode kilder til dette vitaminet fordi de inneholder karotenoider, et stoff som i kroppen blir forvandlet til vitamin A.
Vitamin A har funksjoner som å opprettholde syns-, hud- og hårhelse, styrke immunforsvaret og sikre at de reproduktive organene fungerer som de skal. Som en antioksidant er det også viktig for forebygging av tidlig aldring, kardiovaskulær sykdom og kreft.
Liste over matvarer rik på vitamin A
Tabellen nedenfor viser mengden vitamin A til stede i 100 g mat.
| Mat rik på vitamin A av animalsk opprinnelse | Vitamin A (mcg) | makt |
| Grillet biff lever biff | 14574 | 225 kcal |
| Pasteurized Cow's Milk | 39 | 61 kcal |
| Fiskeolje | 300 | 900 kcal |
| Usaltet smør | 672 | 754 kcal |
| Frisk hakket ost | 270 | 243 kcal |
| Kokt egg | 500 | 146 kcal |
| Matvarer er rik på vitamin A av planteopprinnelse | Vitamin A (mcg) | |
| Rå gulrot | 1326 | 34 kcal |
| Skiver kokt gulrot | 900 | 30 kcal |
| Stekt søtpotet | 298 | 77 kcal |
| ermet | 118 | 51 kcal |
| Tilberedt spinat | 621 | 67 kcal |
| Kålsmør | 384 | 90 kcal |
| Vakker papaya | 148 | 45 kcal |
| tomat | 60 | 15 kcal |
Vitamin A kan også finnes i kosttilskudd som fiskeleverolje, som kan brukes i tilfeller av vitamin A-mangel etter medisinsk eller ernæringsfysiologens veiledning. Symptomer på mangel på vitamin A kan manifestere med hudskader, hyppige infeksjoner og nattblindhet, som er vanskeligheten ved å tilpasse syn på svakt opplyste steder. Vanligvis er skaden forårsaket av mangel på vitamin A reversibel og vitamintilskudd bør tas for å kompensere for mangelen, i henhold til medisinsk rådgivning.
Anbefalt daglig dose av vitamin A
Vitamin A-behov varierer i henhold til livsstil:
- Babyer fra 0 til 6 måneder: 400 mcg / dag
- Barn 6 til 12 måneder: 500 mcg / dag
- Barn 1 til 3 år: 300 mcg / dag
- Barn 4 til 8 år: 400 mcg / dag
- Gutter 9 til 13 år: 600 mcg / dag
- Jenter 9-13 år: 600 mcg / dag
- Menn fra 14 år: 900 mcg / dag
- Kvinne fra 14 år: 700 mcg / dag
- Gravide kvinner: 750 til 770 mcg / dag
- Spedbarn: 1200 til 1300 mcg / dag
Disse verdiene er den minste mengden vitamin A som man bør innta per dag for å opprettholde organismenes virkelige funksjon.
Et variert kosthold er nok til å oppnå den anbefalte daglige dosen av vitamin A, så vær forsiktig når du bruker vitamintilskudd uten medisinsk eller næringsdrivende veiledning, da for mye vitamin A også forårsaker helseskader. Noen av symptomene knyttet til overskudd av dette vitaminet er hodepine, tretthet, sløret syn, døsighet, kvalme, tap av appetitt, kløe og peeling av huden og håravfall.
Se andre viktige hud- og hårfôrvarer i:
- Matvarer som forhindrer håravfall
- Mat for å styrke håret
- 5 matvarer for perfekt hud
