For å forbedre jernabsorpsjonen i tarmen bør man bruke strategier som å spise sitrusfrukter som appelsin, ananas og acerola sammen med jernrike matvarer og unngå hyppig bruk av antacidmedisiner som omeprazol og pepsamar.
Absorbering av jern er lettere når det er i hemeformen, som er tilstede i matvarer av animalsk opprinnelse som kjøtt, lever og eggeplomme. Noen plante matvarer som tofu, bønner og bønner, inneholder også jern, men er ikke-heme jern type, som tarmen absorberer i mindre mengder.
Triks for å øke absorpsjon av jern
Noen tips for å øke absorpsjonen av jern i tarmen er:
- Spis frukt som er rike på C-vitamin, for eksempel appelsin, kiwi og acerola, sammen med mat rik på jern;
- Unngå å ta melk og melkeprodukter sammen i hovedmåltider, fordi kalsium reduserer absorpsjon av jern;
- Unngå å drikke kaffe og te sammen med jernrike matvarer, da de inneholder stoffer som kalles polyfenoler som reduserer absorpsjonen av jern.
- Unngå konstant bruk av medisiner mot halsbrann, fordi jern absorberes bedre med surhet i magen.
- Spis mat rik på fruktoligosakkarider, slik som soya, artisjokk, asparges, endiv, hvitløk og banan.
Gravide kvinner og personer med anemi absorberer naturlig mer jern fordi jernmangel fører til at tarmen absorberer større mengder jern.
Mat rik på jern
De viktigste matvarer som er rike på jern er:
Animal opprinnelse: rødt kjøtt, fjærfe, fisk, hjerte, lever, reker og krabbe.
Vegetabilsk opprinnelse: tofu, nøtter, linfrø, sesam, kale, koriander, prune, bønner, erter, linser, brun ris, hel hvete og tomatsaus.
For å bekjempe anemi er det viktig at alle måltider har jernrike matvarer, slik at tarmen øker absorpsjonen av dette mineral og kroppen kan overvinne anemi og fylle opp bestandene.
Se også:
- Mat rik på jern
- 3 triks for å berike mat med jern
-
Forstå hvordan absorpsjon av næringsstoffer i tarmene oppstår
