BBQ er en morsom og praktisk måte å bringe familie og venner sammen for å lage et måltid hjemme, men denne typen aktivitet kan være skadelig for helsen, spesielt hvis det er gjort mer enn 2 ganger i måneden.
Dette skyldes at kjøttet slipper ut fett som faller inn i kull og flammer, noe som fører til at røyk kommer opp. Denne røyken består vanligvis av hydrokarboner, en type stoff som også er tilstede i sigaretter og har blitt identifisert som potensielt kreftfremkallende.
Når hydrokarboner inhaleres med røyk, er de i stand til å nå lungene raskt og irriterer veggene deres, og forårsaker små forandringer i DNA fra celler som over tid kan forårsake mutasjoner som kan forårsake kreft.
Vet risikoen for å spise brent mat.
Slik fjerner du grillrøyk
Jo større mengden røyk, jo større mengde hydrokarboner i luften, og dermed jo større er risikoen for lungeproblemer, særlig hos personer som arbeider i restauranter eller hyppige griller.
I disse tilfellene er det litt omsorg som kan brukes til å redusere kontakt med kreftfremkallende stoffer, for eksempel:
- For å la kjøttet marinere med rosmarin, timian eller pepper: krydder forhindrer at fettet dråper i kullet ved grilling, i tillegg til å øke smaken;
- Forkok kjøttet i ovnen : det fjerner en del av fettet og reduserer den tiden kjøttet må holde på kullet, reduserer mengden røyk
- Legg et ark med folie under kjøttet, slik at fettet ikke drypper på flammen eller kullet, og unngår røyken.
I tillegg er det viktig å unngå å komme for nær grillen mens kjøttet griller og, om mulig, grill i et friluft med lite vind for å redusere risikoen for å innånde røyk. Et annet alternativ er å sette en eksosvifte nær grillen for å suge opp røyken før den spres i luften.
