Hvordan lage jernrik mat for å kurere anemi

For å kurere anemi, må en diett rik på jern bli spist, noe som må ha kjøtt, lever og grønnsaker som er rike på dette mineral. Anemi forårsaket av jernmangel kalles jernmangelanemi, og er vanlig hos personer som er forstyrret, vokser barn som ikke har balansert diett og hos gravide kvinner.

Det beste jern for kroppen er det som er tilstede i matvarer av animalsk opprinnelse, da den absorberes i større mengde av tarmen. I tillegg bidrar matvarer med vitamin C som oransje, kiwi og ananas til å øke absorpsjonen av jern i kroppen.

Mat rik på jern

Mat rik på jern er:

• Animalsk opprinnelse: lever, hjerte, kjøtt og sjømat.
• Vegetabilsk opprinnelse: havre, hele rugmel, brød, koriander, bønner, linser, soya, sesam, linfrø.

For å øke absorpsjonen av jern i tarmen, bør du spise en frukt eller fruktjuice rik på vitamin C som appelsin, mandarin, ananas og sitron. Se mer i matvarer rik på jern og mat rik på vitamin C.

Diettmeny for anemi

Følgende tabell gir et eksempel på en 3-dagers ironrik diettmeny for å behandle anemi.

Det er viktig å huske at kalsiumrike matvarer som melk, yoghurt eller ost ikke skal forbrukes sammen med jernrike matvarer fordi kalsium gjør det vanskelig for kroppen å absorbere jern.

I vegetarisk kosthold er de beste matkildene til jern, som er mat av animalsk opprinnelse, ikke konsumert, og derfor kan mangel på jern forekomme oftere.

For å behandle anemi uten å spise kjøtt, se også:

• 3 triks for å berike mat med jern
• Hva vegetarianen bør spise for å unngå anemi
• Hvordan å forbedre jern absorpsjon for å bekjempe anemi