Kombucha er en gjærdrink laget av søtet svart te som er gjæret av gjær og bakterier som er gode for helse, er derfor en drink som styrker immunforsvaret og forbedrer tarmfunksjonen. Dens forberedelse ligner på hjemmelaget yoghurt og Kefir, men svart te brukes i stedet for melk som en viktig ingrediens.
Svart te med hvitt sukker er de mest brukte ingrediensene til å lage kombucha, men du kan også bruke andre urter og ekstra ingredienser som grønn te, hibiscus te, maté te, fruktjuice og ingefær, for å få en mer smak hyggelig til ganen.
Hvordan lage Kombucha hjemme
For å forberede kombuchabasen, også kalt den første gjæringen, må følgende trinn tas:
Ingredienser for første fermentering:
- 3 liter mineralvann
- Rustfritt stål, glass eller keramisk kokekar
- 1 kopp raffinerte sukker (hvit sukker)
- 5 setter av svart te
- 1 kombucha sopp, også kalt Scoby
- 1 beholder med scalded glass med varmt vann
- 300 ml kombucha klar, tilsvarende 10% av det totale volumet av kombucha som skal produseres (valgfritt)
Fremgangsmåte for fremstilling:
Vask hendene og redskapene grundig, passer varmt vann og eddik for å eliminere forurensning av mikroorganismer. Legg vannet i pannen og bring det til varme. Når vannet koke, tilsett sukkeret og bland godt. Slå av varmen og legg til teposene, la blandingen hvile i 10 til 15 minutter.
Sett teen i glassburet og vent kaldt til det er ved romtemperatur. Deretter legger du til kombucha-sopp og 300 ml kombucha, klargjør glassburken med en klut og et elastisk bånd som tillater luftcirkulasjon uten å forlate blandingen. Hold flasken på et luftig sted uten mye lys i ca 6 til 10 dager, da vil den endelige drikken være klar, med aroma av eddik og uten søt smak. På slutten av prosessen dannes en ny kombukakoloni på toppen av den første, som kan lagres i kjøleskapet eller doneres til noen andre.
15 Viktige fordeler ved Kombucha
Kombucha stammer fra Kina og smaker som en glitrende eplecider, og forbruket gir følgende helsemessige fordeler:
- Bidra til vekttap fordi det regulerer appetitten og reduserer fedme;
- For å bekjempe gastritt, ved å opptre for å eliminere H. pylori-bakterier, en av de store årsakene til gastritt;
- Forhindre tarminfeksjoner ved å bekjempe andre bakterier og sopp som forårsaker sykdommer i tarmen;
- Fungerer som en detoxifier, ved å binde seg til giftige molekyler i kroppen og stimulere eliminering gjennom urin og avføring.
- Lindre og forebygge problemer som gikt, revmatisme, leddgikt og nyrestein, ved å avgifte kroppen;
- Forbedre tarmens funksjon ved å balansere tarmfloraen for å ha avføringsvirkende virkning;
- Balanserer blodets pH som etterlater kroppen naturlig sterkere for å forebygge og kurere sykdommer;
- Reduser stress og bekjempe søvnløshet, være et godt valg for perioder med økt stress eller testing;
- Reduser hodepine og tendensen til migrene;
- Forbedre leverfunksjonen, være et godt valg for å ta antibiotika;
- Styr immunsystemet ved å være rik på antioksidanter og opptrer i tarmen;
- Forhindre sykdommer som diabetes og kreft fordi det forbedrer hele kroppens funksjon;
- Normaliser blodtrykket
- Reduser symptomene på overgangsalderen ;
- Forhindre urininfeksjoner fordi det er en god kilde til væsker, noe som vil gi mer urin.
Fordelene med kombucha er større enn når svart eller grønn te er tatt i sin tradisjonelle form, og derfor er denne drikken blitt brukt som et kraftig helseparti. Se fordelene med svart te.
Hvordan lage Kombucha den mest delikate
Kombucha kan også smaksettes med ingredienser som ingefær, pære, drue, jordbær, sitron, ananas, oransje og andre frukter, som gir en ny smak til drikke og gir fordelene av frukt. Fruktene og andre ingredienser bør legges til den ferdige kombucha-basen, og i denne fermenteringen vil drikken bli karbonert, som ligner en brus.
Sitron og ingefær Kombucha
ingredienser:
- 1, 5 liter kombucha
- 3-5 ginger skiver
- juice av halv sitron
- 1, 5 liter kjæledyr flaske kapasitet
Fremgangsmåte for fremstilling:
Du setter ingefærskiver og sitronsaft i en ren PET-flaske. Tilsett kombucha i flasken, fyll godt inn til det er fullstendig, slik at det ikke er luft i flasken. Dekk og la stå i 3 til 7 dager, kreves tid for ytterligere gjæring, men generelt vil den smaksatte drikken være klar etter 5 dager med gjæring. Drikkene skaper imidlertid gass raskt, og noen forbrukere liker allerede smaken etter bare 24 timer etter den andre gjæringen.
For å lage kombucha med andre smaker, lim inn frukten i blenderen, belastning og legg i flasken sammen med kombuchabasen, venter etter 5 dager for den nye gjæringen som vil smake drikken.
Hvor å kjøpe
Klar til å spise kombucha finnes i helsekost og næringsbutikker, som selges for både den tradisjonelle smaken og de varierte smaker av frukt og krydder.
Siden Skoby, som er sopp eller kombucha-wafer med sopp og bakterier som er ansvarlig for gjæringen av drikke, finnes på nettsteder eller fora på internett som tilbyr skoby gratis, akkurat som med Kefir. Som hver gjæring dannes en ny skoby, donerer kombucha forbrukere vanligvis skobys til andre som ønsker å drikke drikke hjemme.
Se også fordelene med kefir, en annen avling av gode bakterier som hjelper deg med å gå ned i vekt og forebygge sykdom.
