Lær hvorfor du bør spise mer kikærter

Kikerter er en god kilde til kalsium, jern, protein, fiber og tryptofan, og derfor i kampen mot depresjon og forstoppelse, for eksempel. Det er en legume av samme gruppe som bønner, soyabønner og erter.

Kikærter ser flott ut på salater, supper og pate-like hummus eller hummus og som erstatning for bønner til lunsj eller middag. Kombinert med korn som ris er et protein med utmerket biologisk verdi.

Å spise kikærter har regelmessig mange helsemessige fordeler, for eksempel:

1. Hjelpe å redusere absorpsjonen av kolesterol i tarmen ved å være rik på antioksidanter saponiner og oppløselige fibre;
2. Styr immunsystemet og forhindre kreft på grunn av saponiner;
3. Bidra til å opprettholde muskelhelsen ved å være rik på protein;
4. Hjelpe å bekjempe depresjon ved å inneholde tryptofan, en forbindelse som stimulerer produksjonen av velværehormoner;
5. Forbedre tarmtransitt ved å være rik på fiber;
6. Hjelp til å forhindre anemi ved å være rik på jern og folsyre.

For å få disse fordelene, bør du konsumere 3 ss kikærter om dagen. Se også hvordan du gjør kikert mel hjemme, et godt alternativ til vekttap.

Ernæringsinformasjon

Tabellen nedenfor viser næringsinformasjonen til 100 g kokte kikærter.

De tørkede kikærter skal fuktes over natten og deretter kokes, skiftes vannet til det blir mykt, så vel som bønnene.

Den kan brukes i supper, stews, salater, i stedet for kjøtt i vegetariske dietter eller i form av en hummus, som er krydret puree av denne grønnsaken.

Humus Oppskrift

ingredienser:

• 1 liten boks med kokte kikærter
• 1/2 kopp sesam pasta
• Juice av 1 sitron
• 2 fedd hvitløk, skrelt
• 1 ss olivenolje
• 1 lite salt og pepper
• Hakkede persille

Fremgangsmåte for fremstilling:

Tør væsken av kokte kikærter og pass gjennom vann. Knead kornet til det blir en pasta og legg til de andre ingrediensene (unntatt persille og olivenolje) og slå i blenderen til den ønskede tekstur av pasta er oppnådd (hvis den er veldig tykk, legg til litt vann). Legg persille og vann med olivenolje før servering.

Salat av kikærter

ingredienser:

• 250 g kikærter
• Hakkede oliven
• 1 hakkede agurk
• ¼ hakket løk
• 2 terninger tomater
• 1 revet gulrot
• Salt, oregano, pepper, eddik og olivenolje smaker til årstid

Fremgangsmåte for fremstilling:

Bland alle ingrediensene og krydret som du ønsker.

Andre matvarer som forbedrer humøret

Se i videoen nedenfor, hva er de andre matvarene som også forbedrer humøret: