Forbruket av hestekjøtt er ikke skadelig for helsen, og kjøp av denne typen kjøtt er lovlig i de fleste land, inkludert Brasil.
Faktisk er det flere land som er store forbrukere av hestekjøtt, for eksempel Frankrike, Tyskland eller Italia, som bruker det i form av biff eller bruker det til å forberede pølser, pølser, lasagne, mortadella eller hamburgere.
Fordeler med hestekjøtt
Hestekjøtt er veldig lik biff fordi det har en lys rød farge, men i sammenligning med andre typer rødt kjøtt, som svinekjøtt eller biff, er det enda mer næringsrikt, å ha:
- Mer vann;
- Mer jern;
- Mindre fett: ca 2 til 3 gram per 100g;
- Færre kalorier.
I tillegg er denne typen kjøtt lettere å tygge og har en søtere smak, og i noen tid ble brukt av mange produsenter av bearbeidet mat, noe som genererte noen kontroverser i Europa i 2013.
Risiko for hestekjøttforbruk
Hestekjøtt kan være skadelig når dyret har tatt store doser medisiner eller anabolske stoffer for å bli sterkere eller å produsere en større mengde kjøtt. Dette er fordi spor av disse legemidlene kan være tilstede i kjøttet, men også ende opp med å bli konsumert og skadelig for helsen.
Således bør bare kjøtt produsert av en skaper som er kreditert, forbrukes, og hester som brukes i løp, for eksempel, bør ikke tjene som kjøttkilde.
