Olivenolje er et sunt fett som kommer fra oliven og er rik på vitamin E, en utmerket antioksidant som hjelper til med å forhindre aldring av huden. Imidlertid kan ikke mer enn 4 spiseskjeer inntas, noe som tilsvarer 200 kalorier fordi over det mengde oljen øker fettet i blodet og blir skadelig for helsen.
Olivenoljens type er skrevet på olivenoljeflasken og ekstra olivenolje er den beste olivenoljen fordi den er den reneste olivenolje, rik på vitaminer og mineraler, utmerket for krydder salater og grønnsaker eller til og med til bruk i damping og steking. Andre typer olivenolje kan være:
- Virgin Olive Oil - Litt mer syre enn ekstra jomfruolje, men også rik på vitaminer og mineraler, bra for krydder eller bruk i stuvninger og stekte matvarer.
- Raffinerte olivenolje - har lavere kvalitet, fordi raffinementsprosessene tar farge, smak, aroma og vitaminer. Kan brukes til krydder.
- Sammensatt olivenolje - er en blanding av raffinerte olivenoljer med andre typer olje som soya, slik at den ikke lenger motstår både ved høye temperaturer og ikke skal brukes i damping eller steking.
I tillegg til olivenolje er det også palmeolje internasjonalt kjent som palmeolje, som har mer mettet fett som er skadelig for helsen og øker kolesterolet, så det er ikke så bra for helse som olivenolje .
Slik bruker du oljen riktig
Olivenolje kan brukes til å krydre salater og grønnsaker eller til å lage damping og steking. Olivenolje kan også brukes i brød, for eksempel ved substitusjon av smør, og er et sunnere alternativ.
Olivenolje kan brukes til å grille kjøtt fordi det er et fett som tåler høye temperaturer uten å ødelegge, men det bør ikke brukes til å steke mat, som vist i det andre bildet.
Mengden olivenolje som kan konsumeres daglig, skal bare være 1 spiseskje for å vanne maten når den er tilberedt.
Hvordan kjøpe en god olivenolje
Olivenoljen bør kjøpes i 500 ml glassbeholdere slik at olivenoljen ikke mister egenskapene etter åpning i større pakker, og det oksyderes heller ikke lett i mindre pakker. Et godt tips er ikke å kjøpe olivenoljen tenker bare på prisen, men tar hensyn til helsemessige fordeler.
For å forsterke fordelene med olivenolje, dens aroma og smak, kan du legge til en kvist rosmarin og andre krydder i krukken.
Oljens surhet må ikke overstige 0, 5%. Vanligvis har den ekstra jomfruoliven opptil 1% surhet, jomfruoliven mellom 1, 2% og 1, 5% surhet og raffinert mellom 1, 5% og 2, 3% og derfor er den beste olivenoljen for helse den ekstra jomfru olivenolje.
