Farinata er en slags mel produsert av NGO Plataforma Sinergia fra en blanding av matvarer som bønner, ris, poteter, tomater og andre frukter og grønnsaker. Disse matene doneres av næringer, restauranter og supermarkeder når de er svært nær utløpsdatoen eller når de er ute av standardmarkedsføring, noe som ofte betyr at de bare ikke er i format eller størrelse egnet for bruk i alminnelig handel.
Etter donasjonen gjennomgår disse matene en prosess med tilbaketrekking av alt vannet og knuses til de er i konsistensen av mel, ligner på hva som er gjort for å lage melkepulveret. Denne prosessen opprettholder næringsstoffer og øker holdbarheten, slik at mel kan lagres og brukes i opptil 2 år.
Fordeler med Farinata
Bruken av farinata gir følgende helsemessige fordeler:
- Gunstig vekst og vedlikehold av muskelmasse, fordi den er rik på proteiner;
- Forbedre tarmtransitt ved å inneholde fibre;
- Forhindre anemi ved å inneholde protein, jern og folsyre;
- Forbedre immunforsvaret ved å være rik på vitamin C;
- Gunstig vektøkning, spesielt for personer som er undervektige.
I tillegg bruker bruk av farinata lavinntektsfolk til å motta et næringsrikt og trygt måltid for helse, fra matvarer som fortsatt er av høy kvalitet, men det ville være bortkastet.
Hvordan Farinata kan brukes
Farinata kan inngå i ulike matvarer, for eksempel tilberedning av supper, brød, kaker, paier, kjeks og saltet. Siden konsistensen kan variere i henhold til maten som brukes, er det også viktig å tilpasse oppskrifter for god bruk av farinata.
I tillegg kan den brukes til å øke næringsverdien av enkle preparater, slik som supper, porrer, juice og vitaminer, som er enkle å bruke. Dette melet er allerede brukt i noen bedrifter som distribuerer mat til hjemløse og lavinntektsfolk, og São Paulo bystyret, under kommando av borgmester Doria, planlegger å inkludere dette måltidet i skoler og barnehager.
Vanlige tvil og farer ved Farinata
Tvil om bruk av farinata handler spesielt om næringsinnholdet, som vanligvis ikke er kjent, siden det endelige melet er en blanding av flere matvarer, laget i henhold til de mottatte donasjonene.
I tillegg er det ennå ikke kjent om produksjonen vil bli gjort helt trygg for helse når den begynner å brukes av byen São Paulo, siden NGO-plattformen Plataforma Sinergia sannsynligvis ikke vil kunne produsere nok til å levere etterspørsel fra skolens nettverk av byen.
