5 grunner til å spise mer ost

Ost er en god kilde til viktige næringsstoffer, og derfor, selv om det ikke anses som et superfood, kan det ofte medføre ulike helsemessige fordeler når det konsumeres.

For å lage ost er det nødvendig å curdle melk, en prosess der den faste delen, som består av fett og proteiner, skilles fra væskene. Avhengig av type løp og aldringstid, er det mulig å ha mykere oster, for eksempel cottage cheese og ricotta, eller vanskeligere, for eksempel cheddar, parmesan eller blå.

Imidlertid har alle varianter av ost gode fordeler fordi de inneholder de samme næringsstoffene som melk og yoghurt, for eksempel kalsium, protein eller vitamin B12. Men avhengig av osten kan beløpene variere.

I tillegg er ost også en kilde til probiotika, som er gode bakterier som bidrar til å regulere tarmfloraen, kjemperproblemer som forstoppelse, gassoverskudd eller diaré.

1. Hjelper å gå ned i vekt

Oster er en av de mest proteinrike matvarer, noe som bidrar til å øke følelsen av mat, siden denne typen mat tar lengre tid å gå fra magen til tarmen, og reduserer trangen til å spise mer.

Men de beste ostene å gå ned i vekt er de klareste, som fersk ost, hytte eller ricotta, fordi de har mindre konsentrasjon av fett.

I tillegg indikerer nye studier at butyrat, et stoff som dannes i tarmen etter ostgæring, kan øke stoffskiftet og derfor letter brenningen av kroppsfett. Se flere tips for å redusere appetitten.

2. Forhindrer tarmkreft

Butyrat, som dannes i tarmen på grunn av ost fordøyelse, letter arbeidet og differensiering av tarmceller, hindrer neoplastiske mutasjoner fra forekommende eller forandrede celler å multiplisere for å skape kreft.

I tillegg reduserer dette stoffet også tarmens pH, noe som reduserer sjansene for ondartede forandringer i cellene.

3. Reduser dårlig kolesterol

Inntak av ost bidrar til å regulere tarmens funksjon og gir essensielt butyrat for tarmcellens funksjon. Når tarmen er sunn, kan den også produsere mer butyrat, og høye mengder av stoffet bidrar til å senke høye nivåer av dårlig kolesterol.

Ved å senke kolesterolnivået er ost også en god måte å beskytte hjertet og hele kardiovaskulærsystemet mot alvorlige komplikasjoner som høyt blodtrykk, hjertesvikt eller hjerteinfarkt.

4. Regulerer tarmtransittrasjon

Som yoghurt har ost også et høyt innhold av probiotika som bidrar til å balansere tarmfloraen, og forhindrer utbruddet av problemer som forstoppelse eller diaré.

På denne måten er dette en mat som hjelper til med å lindre ubehag i noen tarmsykdommer som kolitt, irritabel tarmsyndrom eller Crohns sykdom.

5. Styrker bein og tenner

Å ta en diett med riktig mengde kalsium bidrar til å holde bein sunn og sterk, og unngår problemer som osteoporose. Som alle meieriprodukter har osten nok kalsium og hjelper i denne funksjonen.

Osten er imidlertid mer egnet enn de andre derivatene fordi den har en blanding av proteiner og B-vitaminer som letter absorpsjonen av kalsium i kroppen.

Når det gjelder tennene, i tillegg til å være rik på kalsium, beskytter osten også mot erosjonen av syrer som er tilstede i matvarer som te, kaffe, vin eller brus.

Hvordan lage Creamy Cheese hjemme

For å få en god kremost til å passere på brød eller en kjeks eller en cookie, må jeg følge disse retningslinjene:

ingredienser:

• 1 liter fullmælk
• 20 ml hvit eddik
• 1 klype salt
• 1 ss smør

Fremgangsmåte for fremstilling:

Kok melken og tilsett eddik. Vent noen minutter til melkverket, og fjern deretter den tykkeste delen med en skje eller skje og legg i en bolle og tilsett salt og smør og slå med miksen for å bli kremere. Bare oppbevar i en glassbeholder og hold den i kjøleskapet.

Hvordan lage hjemmelaget ost

For å lage den tradisjonelle osten må du følge trinnene:

ingredienser:

• 10 liter melk
• 1 ss rennet eller kull, som finnes i supermarkeder
• ½ kopp salt

Fremgangsmåte for fremstilling:

I en høy gryte setter du 10 liter melk, rennet og salt og bland godt. La hvile i en time. Deretter bryter du kremet som ble dannet ved hjelp av en skje, og fjern den faste delen av blandingen med en skje skje. Denne faste delen skal plasseres i en sik lined med en ren klut. Tørk kluten grundig for å fjerne all vasselen fra melk, overfør klutblandingen til ostlignende form og la den desorbere i 8 timer. Hvis du ikke har osteskjemaet hjemme, kan du bruke en plastskål og bore små hull med spissen av en varm gaffel på begge sider og bunnen av skålen, slik at mysen drenerer og osten solid.

For å sjekke gyldigheten, vet hvor mye ost kan forbrukes.

Næringsinformasjon om oster

I følgende tabell kan sammensetningen av forskjellige typer ost observeres:

Denne tabellen hjelper deg med å identifisere de beste ostformene, i henhold til formålet med hver person. Så, de som ønsker å gå ned i vekt, bør unngå oster med mer fett og kalorier, for eksempel.

Nødvendig mengde ost

For å få alle fordelene med ost er anbefalt dose 20 til 25 gram per dag, noe som tilsvarer 1 eller 2 stykker ost.

Avhengig av hvert mål, bør typen av ost tilpasses, spesielt med hensyn til mengden fett, og husk at de mer gule ostene vanligvis er de med høyest fett og kalorier.

Hvis du har laktoseintoleranse, lær hvordan du fjerner laktose fra ost og andre matvarer.

Ernæringsinformasjon for Minasost

Mine ost har ikke jern eller C-vitamin, men er en utmerket kilde til kalsium, som er melk og brokkoli. Se andre matvarer rik på kalsium i: Mat rik på kalsium.