Sykdommer forårsaket av forurenset mat produserer hovedsakelig symptomer som oppkast, diaré og abdominal oppblåsthet, men kan variere i henhold til mikroorganismen som utvikler seg i maten.
Det er vanligvis lett å identifisere når fersk mat er bortskjemt, ettersom de har endret farge, lukt eller smak. Men industrialiserte matvarer viser ikke alltid disse endringene på grunn av forekomst av stoffer som bidrar til å maksimere gyldigheten av disse produktene. Derfor er det viktig å være oppmerksom på utløpsdatoen og ikke å forbruke utdaterte matvarer, da de har stor risiko for å bli bortskjemt.
Store sykdommer forårsaket av forurenset mat
De 3 største sykdommene forårsaket av mat som er forurenset av mikroorganismer, inkluderer:
1. Mat Forurenset av Salmonella
Matvarer forurenset med Salmonella kan forårsake symptomer som kvalme, oppkast, magesmerter, diaré, feber over 38 °, muskelverk og hodepine, mellom 6 timer og 3 dager etter inntak. Se andre i: Symptomer på salmonellainfeksjon.
Hovedkilder til forurensning: Biff, fjærfe eller produkter laget av egg, dårlig tilberedt eller lagret ved svært varme temperaturer, for eksempel.
2. Mat forurenset av Bacillus cereus
Matvarer som er forurenset med Bacillus cereus, kan føre til symptomer som kvalme, diaré, intens oppkast og overdreven tretthet, opptil 16 timer etter å ha spist.
Hovedkilder til forurensning: kjøtt, melk, ris og kokte grønnsaker, men som lagres på utilstrekkelig eller oppvarmet temperatur på kort tid.
3. Mat forurenset av Escherichia coli
Symptomene som er forårsaket av mat som er forurenset av E. coli, varierer alt etter hvilken type bakterier som finnes i maten, men de vanligste inkluderer:
| Typer av E. coli i mat | Symptomer forårsaket av forurensning |
| E. coli enterohemorrhagic | Alvorlig magesmerter, blod i urinen og væskediaré etterfulgt av blodig avføring, 5 til 48 timer etter inntak. |
| Enteroinvasiv E. coli | Feber over 38 º, vannig diaré og intens magesmerter, opptil 3 dager etter å ha spist maten. |
| Enterotoxigenic E. coli | Overdreven tretthet, feber mellom 37º og 38º, magesmerter og flytende diaré. |
| Patogen E. coli | Magesmerter, hyppig oppkast, hodepine og konstant kvalme. |
Hovedkilder til forurensning: dårlig tilberedt mat, som dårlig tilberedt kjøtt eller salat, eller tilberedt med dårlig hygiene, som for eksempel ikke å vaske hender. Slik vasker du grønnsakene godt: Hvordan vaske frukt og grønnsaker godt.
Sykdommer forårsaket av mat forurenset av agrokjemikalier
Sykdommene forårsaket av mat som er forurenset av plantevernmidler, er hovedsakelig kreft, infertilitet og andre endringer i kjertlene som produserer hormoner, for eksempel skjoldbrusk, for eksempel.
Agrokjemikalier finnes i små mengder i mat og akkumuleres i kroppen, og derfor, selv om de ikke normalt forårsaker sykdom umiddelbart etter å ha spist mat, er involvert i opprinnelsesmalabsorpsjonen av næringsstoffer og degenerative sykdommer, som for eksempel noen typer av kreft, for eksempel.
Når mat er forurenset med plantevernmidler eller tungmetaller, for eksempel kvikksølv eller aluminium, kan du ikke se eller føle noen endringer. For å vite om disse matvarene er egnet til konsum, er det nødvendig å kjenne opprinnelsen og kjenne kvaliteten på vannet eller landet der de ble dyrket eller oppdratt.
Sykdommer forårsaket av bortskjemt mat
Sykdommer forårsaket av bortskjemt mat skjer hovedsakelig når de overholder holdbarheten i forbindelse med bearbeidede produkter eller når matbehandleren ikke har vasket sine hender eller redskaper riktig.
Selv om det noen ganger ikke er mulig å identifisere om mat er bortskjemt, som i tilfelle av salmonellose, er de i de fleste tilfeller igjen med endret farge, lukt eller smak.
Hva å gjøre i tilfelle matforgiftning
Inntak av ødelagt eller forurenset mat med mikroorganismer forårsaker matforgiftning, forårsaker symptomer som brekninger, diaré og generell lidelse som lett kan behandles ved å fuktige pasienten med vann, hjemmelaget myse og juice, samt lage et lett måltid med suppe og suppe, for eksempel.
