Bulgur, også kalt hvete, er et fullkorn som ligner på quinoa og brun ris, rik på B-vitaminer, fibre, proteiner og mineraler, og regnes derfor som en veldig næringsrik mat. På grunn av sammensetningen hjelper bulgur til å forbedre tarmens funksjon, stimulerer immunforsvaret og øker energiproduksjonen, og kan for eksempel konsumeres i salater.
Dette kornet har høy næringsverdi og er lett å tilberede og kan for eksempel brukes som kilde til karbohydrat og fiber i forskjellige veganske retter.Til tross for at det er en veldig rik mat, bør ikke forbruket av bulgur tilbringes av personer som har allergi eller intoleranse mot gluten, siden det er et korn laget av hvete, og av personer som har gastrointestinale sykdommer, for eksempel Syndrome Irritable Bowel, for på grunn av den store mengden uoppløselige fibre.
Fordeler med bulgur
Bulgur har en lav mengde fett og store mengder fiber, protein og mineraler, som fosfor, magnesium, kalium, jern og sink, og regnes som en veldig næringsrik mat. De viktigste helsemessige fordelene med Bulgur er:
- Forbedring av tarmens funksjon, siden den er rik på fibre;
- Det favoriserer muskelytelse og muskelgjenoppretting etter fysisk aktivitet, for eksempel på grunn av tilstedeværelsen av kalium og magnesium;
- Fordi det har jern og sink, stimulerer det immunforsvarets funksjon;
- Det øker energiproduksjonen, siden den er rik på B-vitaminer, i tillegg til å opprettholde helsen til huden og nervesystemet. Vet fordelene og hvor du finner B-vitaminene;
- Styrker bein, siden den har store mengder magnesium;
- Forhindrer kardiovaskulære problemer, da det har antiinflammatoriske og antioksidantegenskaper, og forhindrer mulig betennelse i vener og arterier, i tillegg til at det ikke har noe fett.
På grunn av sin store mengde fibre og mineraler, er bulgur, i tillegg til å forbedre tarmens funksjon, i stand til å redusere risikoen for for eksempel tykktarmskreft. I tillegg, fordi den har folsyre i sammensetningen, er det et godt matalternativ for gravide kvinner, siden dette vitaminet er viktig for riktig utvikling av babyens nervesystem. Lær mer om folsyre under graviditet.
Bulgur ernæringsbord
Informasjonen i følgende tabell refererer til 100 gram bulgur:
Hvordan lage
Tilberedningen av bulgur er den samme som for quinoa eller for marokkansk cuscus, og varer i omtrent 5 til 20 minutter, avhengig av hvilken type bulgur som brukes. For å lage bulgur er det bare å tilsette 1 kopp bulgur i 2 kopper kokende vann og la stå på bålet til kornet er mykt.
Når det er mykt, kan bulgur allerede konsumeres, for eksempel et veldig næringsrikt og sunt alternativ til pasta, og kan brukes som tilbehør eller til å lage salater.
Var denne informasjonen hjelpfull?
Ja Nei
Din mening er viktig! Skriv her hvordan vi kan forbedre teksten vår:
Noen spørsmål? Klikk her for å bli besvart.
E-post der du vil motta et svar:
Sjekk bekreftelses-e-posten vi sendte deg.
Navnet ditt:
Årsak til besøket:
--- Velg din grunn --- Sykdom Lever bedre Hjelp en annen person Få kunnskap
Er du helsepersonell?
NeiLegeFarmakaSykepleierNæringsfysiologBiomedisinskFysioterapeutSkjønnhetssalong
Bibliografi
- HVETEMATRÅD. Sannhetens korn. Tilgjengelig i: . Tilgang 14. mai 2019
- ERTAS, Nilgun; TURKER, Selman. Bulgur-prosesser øker ernæringsverdien: mulig rolle i in vitro proteinfordøyelighet, fytinsyre, trypsinhemmeraktivitet og mineraltilgjengelighet. J Food Sci Technol. Vol 51. 7. utgave; 1401–1405, 2014
- TACER CABA, Zeynep; BOYACIOGLU, Hikmet; BOYACIOGLU, Dilek. Bioaktive sunne komponenter av bulgur. International Journal of Food Sciences and Nutrition. Vol 63. 2. utgave; 250-256, 2012
- BAYRAM, Mustafa. Anvendelse av Bulgur-teknologi på mathjelpsprogrammer. Cereal Foods World. Vol 52. 5 utg; 249-256, 2007
- HELSELINJE. Hva er Bulgur hvete? Alt du trenger å vite. Tilgjengelig i: . Tilgang 15. mai 2019
- FRANCO, Guilherme. Tabell over kjemisk sammensetning av matvarer. 9. utg. São Paulo: Atheneu, 2008. 73; 116.
