Olivenolje: hva det er, hovedfordelene og hvordan du bruker det

Olivenolje er laget av oliven og er en av hovedkomponentene i middelhavsdiet, siden den er rik på enumettet fett, E-vitamin og antioksidanter, og når den konsumeres i små mengder om dagen, garanterer den flere helsemessige fordeler. Denne oljen brukes vanligvis til å krydre salater og til å fullføre retter.

I henhold til måten den er oppnådd på, kan olivenolje ha forskjellige surhetsgrader, den sunneste er olivenolje som har en surhet på opptil 0,8%, kjent som ekstra jomfruolivenolje. Denne typen olje oppnås bare fra den kalde pressen av oliven, uten å gå gjennom noen annen tilleggsprosess, og av den grunn inneholder den en større mengde godt fett og næringsegenskaper, med flere helsemessige fordeler. Lær mer om hvilke typer olivenolje.

Hovedfordelene

Det daglige inntaket av olivenolje kan gi flere helsemessige fordeler på grunn av at det er rik på vitamin E, oljesyre, fenolforbindelser og enumettede fettstoffer, i tillegg til å ha et stoff kjent som oleocantal, som garanterer betennelsesdempende og anti-inflammatorisk. betennelsesegenskaper. antioksidanter i olivenolje.

Dermed er noen av de viktigste helsemessige fordelene med olivenolje:

• Hjelper med å kontrollere kolesterolnivået ved å redusere mengden sirkulerende LDL, også kjent som dårlig kolesterol;
• Forhindrer utvikling av hjertesykdom, da det hjelper til med å kontrollere kolesterolnivået og dermed forhindrer tilstopping av arteriene på grunn av tilstedeværelsen av fettplakk;
• Beskytter hjertet mot frie radikaler, da det har antioksidantegenskaper;
• Hjelper med å redusere betennelse i kroppen på grunn av tilstedeværelsen av vitamin E og antiinflammatoriske stoffer i sammensetningen;
• Forhindrer for tidlig aldring, da den bekjemper frie radikaler som kan være relatert til celle aldring;
• Det reduserer risikoen for kreft og kroniske inflammatoriske sykdommer, siden den er rik på betennelsesdempende stoffer.

Ekstra jomfruolivenolje er den typen olje som har størst mengde helsemessige fordeler, siden dens egenskaper og næringsstoffer opprettholdes under prosessen med å skaffe den. Jomfruolivenolje har imidlertid også den samme mengden vitaminer og mineraler, til tross for at de gjennomgår to kaldpresseprosesser, og har derfor også flere helsemessige fordeler og mindre syre. Oppdag andre helsemessige fordeler av olivenolje.

Det er viktig å huske på at for å ha fordelene med olivenolje, er det viktig at personen har et sunt og balansert kosthold og foretrekker bruk av olivenolje som salatdressing eller etterbehandler, fordi, avhengig av oljetypen, når den blir oppvarmet, kan den miste egenskapene og følgelig ikke ha så mange helsemessige fordeler.

Hvordan å bruke

Olivenolje er en type fett som bør konsumeres, helst hver dag, og anbefales at den daglige mengden er ca. 15 ml, noe som tilsvarer en spiseskje.

Denne oljen bør konsumeres, helst rå som en salatdressing, for å fullføre oppvasken eller som erstatning for for eksempel smør eller margarin ved tilberedning av brød. I tillegg kan olivenolje også blandes med noen aromatiske urter som timian eller hvitløk, for eksempel for å øke egenskapene og gi smak til maten.

Denne oljen skal ikke brukes til matlaging, da overoppheting kan endre dens egenskaper og redusere mengden antioksidanter og kvaliteten på enumettet fett. For matlaging bør sunnere oljer med større mengde mettet fett, slik som for eksempel kokosnøttolje, foretrekkes.

Finn ut i videoen nedenfor hvilken som er den beste matoljen:

Var denne informasjonen hjelpfull?

Ja Nei

Din mening er viktig! Skriv her hvordan vi kan forbedre teksten vår:

Noen spørsmål? Klikk her for å bli besvart.

E-post der du vil motta et svar:

Sjekk bekreftelses-e-posten vi sendte deg.

Navnet ditt:

Årsak til besøket:

--- Velg din grunn --- Sykdom Lever bedre Hjelp en annen person Få kunnskap

Er du helsepersonell?

NeiLegeFarmakaSykepleierNæringsfysiologBiomedisinskFysioterapeutSkjønnhetssalong

Bibliografi

• OLIVEIRA Luis, OLIVEIRA Adelson et al. Variasjon i kvaliteten på olivenolje i olivensorter. Bragantia. 71. 2; 202-209, 2012
• MACHADO Larissa, VIZENCI Roziani et al. ANALYSE AV SYRE- OG SURSINDEKSEN I OLJESYRE I TRE PRODUKTER BASERT PÅ OLIVOLJE KOMMERSIALISERT I BRAZIL: TO EKSTRA Jomfruolivenoljer og en blandet olje. Annaler - 5. FSG Research and Extension Congress. 5. 5; 55-57, 2017
• LANDBRUK, FISKERI OG SKOGER. Vet bedre hva du skal spise: Olivenolje. Tilgjengelig i: . Tilgang 23. november 2020
• GARCIA ALVES, Ana Catarina. Analytiske teknikker for kvalitetskontroll av olje. Internship Project, Polytechnic Institute of Tomar.
• RODRIGUES Marina, ROCHA Marta et al. Olivenolje og helse. Ernæringsmessig. 15. 14-18, 2012