Kirsebær er en frukt rik på polyfenoler, fibre, vitamin A og C og betakaroten, med antioksidanter og betennelsesdempende egenskaper, som hjelper til å bekjempe for tidlig aldring, i symptomene på leddgikt og gikt, og i utviklingen av hjerte- og karsykdommer, den har også mineraler som kalium og kalsium, nødvendig for muskelsammentrekning, nervefunksjon og blodtrykksregulering.
I tillegg er kirsebæret også en god kilde til tryptofan, serotonin og melatonin som påvirker humør og søvn, og kan hjelpe til med behandling av depresjon og søvnløshet.
For å konsumere kirsebæret er det viktig at frukten er fersk, noe som kan verifiseres av de grønne stilkene. I tillegg må den oppbevares i kjøleskap for å øke holdbarheten og redusere tapene av C-vitamin som oppstår over tid.
Den naturlige frukten av kirsebæret finnes i supermarkeder eller dagligvarebutikker.
De viktigste fordelene med kirsebær er:
1. Hjelper med å kontrollere blodsukkeret
Kirsebæret har polyfenoler i sammensetningen som klorogensyren som kan bidra til å regulere nivået av sukker og insulin i blodet, og unngå pigger eller blodsukkerfall.
I tillegg har antocyaninene som er tilstede i kirsebæret antioksidantvirkning som virker ved å hemme viktige enzymer som forårsaker type 2-diabetes, og kontrollere absorpsjonen av glukose, og kirsebær hjelper derfor også med å forhindre diabetes.
2. Beskytter mot hjerte- og karsykdommer
Fordi det er rikt på antocyaniner, hjelper kirsebæret til å kontrollere dårlig kolesterol som er ansvarlig for å danne fettplakk i arteriene, og hjelper derfor med å forhindre aterosklerose og redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer som hjerteinfarkt eller hjerneslag.
En annen kraftig antioksidant som er tilstede i kirsebær er vitamin C som hjelper til med å redusere celleskader og holder blodkarene sunne.
I tillegg viser noen studier at inntak av en enkelt dose på 300 ml kirsebærjuice om dagen på grunn av kirsebærkalium bidrar til å redusere høyt blodtrykk, noe som bidrar til å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer.
3. Bekjempe leddgikt og gikt
På grunn av dens kraftige antiinflammatoriske og antioksidanteffekter kan kirsebær redusere oksidativt stress og betennelse i leddene, og forhindre eller redusere symptomene på leddgikt eller slitasjegikt, slik som smerter eller stivhet i leddene.
I tillegg har vitamin C tilstede i kirsebæret en antioksidantvirkning som fører til en økning i eliminering av urinsyre i urinen, og er også veldig nyttig for de som har gikt, som er en type leddgikt forårsaket av akkumulering av urin syre som kan forårsake hevelse, betennelse og ekstrem smerte i leddene.
Se videoen med ernæringsfysiolog Tatiana Zanin om mat som er bra for gikt:
4. Forbedrer søvnkvaliteten
Kirsebæret har tryptofan som er viktig for produksjonen av melatonin, som er et hormon som kroppen naturlig produserer for å stimulere søvn, og derfor kan denne frukten bidra til å bekjempe søvnløshet ved å forbedre søvnkvaliteten.
Noen studier viser at å drikke kirsebærjuice om morgenen og igjen en til to timer før sengetid øker søvnens varighet og kvalitet.
5. Reduserer muskelsmerter etter trening
De antiinflammatoriske og antioksidante forbindelsene i kirsebær kan bidra til å lindre muskelsmerter, celleslitasje og betennelse etter trening.
Noen studier viser at sur kirsebærjuice og bitterkirsebærekstraktpulver på grunn av sin antioksidant og antiinflammatoriske egenskaper akselererer muskelgjenoppretting, forhindrer tap av styrke og forbedrer ytelsen hos eliteidrettsutøvere, som syklister og løpere av maraton.
6. Forbedrer øyehelsen
Kirsebær er rik på betakaroten, som er en forløper for vitamin A, viktig for å opprettholde synet, spesielt nattesyn, og bidrar derfor til å forbedre øyehelsen. I tillegg til betakaroten har kirsebær også vitamin A i sammensetningen, noe som øker øyebeskyttelse og forhindrer synsproblemer som tørre øyne og nattblindhet.
7. Bekjemp depresjon
Kirsebær har tryptofan, som er en aminosyre som hjelper til med å produsere serotonin, et hormon som regulerer humør, stress og hyperaktivitet, og derfor kan inntak av denne frukten øke mengden serotonin i kroppen og bidra til å behandle depresjon, angst og depresjon. .
8. Forhindrer Alzheimers
Noen studier viser at kirsebærpolyfenoler kan redusere hukommelsestap, noe som kan redusere risikoen for å utvikle Alzheimers, ved å forbedre hjernens nerveceller, kommunikasjon mellom hjernen og resten av kroppen og bidra til å behandle ny informasjon med effektivitet. Imidlertid er det behov for ytterligere studier for å bevise denne fordelen.
9. Forbedrer funksjonen i fordøyelsessystemet
Kirsebær har også fibre som har en avføringsegenskap, som kan forbedre fordøyelseshelsen og bekjempe forstoppelse. I tillegg bidrar kirsebærpolyfenoler til balansen i mage-tarmfloraen, noe som bidrar til at fordøyelsessystemet fungerer riktig.
10. Forbedrer hudkvaliteten
Fordi det er rikt på beta-karoten, vitamin A og C, som er antioksidanter, hjelper kirsebæret til å bekjempe frie radikaler som forårsaker aldring av huden.
Vitamin C i kirsebæret stimulerer også produksjonen av kollagen av huden, reduserer hengende og utseendet på rynker og uttrykkslinjer, og vitamin A beskytter huden mot skader forårsaket av solens ultrafiolette stråler.
I tillegg forbedrer kirsebærvitaminer også kvaliteten på negler og hår.
11. Hjelper med å bekjempe kreft
Noen laboratoriestudier som bruker bryst- og prostatakreftceller viser at kirsebærpolyfenoler kan bidra til å redusere spredning og øke celledød fra disse kreftformene. Imidlertid er det fortsatt behov for studier på mennesker som viser at denne fordelen er.
Ernæringsinformasjonstabell
Følgende tabell viser næringssammensetningen av 100 g ferske kirsebær.
Komponenter
Mengde per 100 g
Energi
67 kalorier
Vann
82,6 g
Proteiner
0,8 g
Karbohydrater
13,3 g
Fibre
1,6 g
Vitamin A
24 mcg
Vitamin B6
0,04 mcg
Vitamin C
6 mg
Betakaroten
141 mcg
Folsyre
5 mcg
Tryptofan
0,1 mg
Kalsium
14 mg
Fosfor
15 mg
Magnesium
10 mg
Kalium
210 mg
Natrium
1 mg
Det er viktig å merke seg at for å oppnå alle fordelene nevnt ovenfor, må kirsebæret være en del av et balansert og sunt kosthold.
Hvordan konsumere
Kirsebæret kan spises rå som dessert til hovedmåltider eller snacks, og kan også brukes i salater eller til å lage juice, vitaminer, syltetøy, desserter, kaker eller te. Slik tilbereder du kirsebærte.
Den anbefalte daglige serveringen er omtrent 20 kirsebær om dagen, tilsvarende et glass med denne frukten, og for å øke fordelene, bør du ikke fjerne skallene før du bruker det.
Sunn kirsebæroppskrift
Noen kirsebæroppskrifter er raske, enkle å tilberede og næringsrike:
Kirsebærjuice
Ingredienser
- 500 g pitted kirsebær;
- 500 ml vann;
- Sukker eller søtningsmiddel etter smak;
- Is etter smak.
Forberedelsesmodus
Pisk alle ingrediensene i en blender og drikk deretter.
Kirsebærmousse
Ingredienser
- 1 kopp kirsebær;
- 300 g gresk yoghurt;
- 1 pakke eller ark med ikke-smaksatt gelatin;
- 3 ss vann.
Forberedelsesmodus
Fjern kjernene fra kirsebærene og pisk i en blender sammen med yoghurten. Oppløs gelatinen i vannet og tilsett blandingen, rør godt til den er glatt. Ta til kjøleskapet for å fryse og servere.
Kirsebær og chia gelé
Ingredienser
- 2 kopper pitted kirsebær;
- 3 ss demerara eller brunt sukker;
- 1 ss vann;
- 1 ss chiafrø.
Forberedelsesmodus
Legg kirsebær, sukker og vann i en panne, la det koke over svak varme i ca 15 minutter eller til det er raffinert, og husk å røre for ikke å feste seg til bunnen av pannen.
Når blandingen tykner, tilsett chiafrø og kok i ytterligere 5 til 10 minutter, da chia vil bidra til å tykne geléen. Fjern fra varmen og oppbevar i en steril glassflaske. For å sterilisere glasset og lokket, legg det i kokende vann i 10 minutter.
Var denne informasjonen hjelpfull?
Ja Nei
Din mening er viktig! Skriv her hvordan vi kan forbedre teksten vår:
Noen spørsmål? Klikk her for å bli besvart.
E-post der du vil motta et svar:
Sjekk bekreftelses-e-posten vi sendte deg.
Navnet ditt:
Årsak til besøket:
--- Velg din grunn --- Sykdom Lever bedre Hjelp en annen person Få kunnskap
Er du helsepersonell?
NeiLegeFarmakaSykepleierNæringsfysiologBiomedisinskFysioterapeutSkjønnhetssalong
Bibliografi
- KELLEY, Darshan S.; et al. En gjennomgang av helsemessige fordeler av kirsebær. Næringsstoffer. 10; 3; 1-22, 2018
- CÁSEDAS, Guillermo; et al. Bioaktive og funksjonelle egenskaper av sur kirsebærjuice (Prunus cerasus). Mat og funksjon. 7. 11; 4675-4682, 2016
- OGUR, Recai; et al. Rapport: undersøkelse av kreft in vitro mot kreft. Pak J Pharm Sci. 27. 3; 587-592, 2014
- SILVA, Gonçalo R.; et al. Sweet Cherry Extract retter seg mot kjennetegnene ved kreft i prostataceller: redusert levedyktighet, økt apoptose og undertrykt glykolytisk metabolisme. Ernæring og kreft. 1-15, 2019
- LAGE, Nara N.; et al. Mørk søt kirsebær (Prunus avium) fenoler beriket med antocyaniner utviser forbedret aktivitet mot de mest aggressive brystkreftundertypene uten toksisitet for normale brystceller. Journal of Functional Foods. 64. 103710; 1-14, 2020
