Kardemomme er en indisk krydder, ingefærens fetter, som har egenskaper som å redusere dårlig ånde, forbedre fordøyelsen og tjene som en afrodisiakologisk mat. Det er en bær som inneholder små frø i sitt indre, men kan også finnes i form av pulver.
Det vitenskapelige navnet på kardemommen er Elletaria cardamomum. Den har en duftende og brent smak og kan brukes til matlaging i både søte og salte retter.
Fordeler og hva er det for?
Det vanlige kardemomsforbruket gir flere helsemessige fordeler, for eksempel:
- Bekjemp dårlig ånde, da det har antiseptisk virkning i munnen;
- Ta bort sult og bekjempe forstoppelse, da den er rik på fiber;
- Slapp av i magen og reduser smerten av gastritt, i tillegg til å ha antiseptiske egenskaper;
- Hjelper med fordøyelsen og bekjempelse av gassene, å være rik på essensielle oljer, som limonene;
- Bekjempe sykdom og oppkast;
- Slip slem og bekjempe forkjølelse og influensa, ved å ha eksploderende virkning.
Kardemomme har disse fordelene fordi den er rik på essensielle oljer og antioksidanter, som har smertestillende, antiseptisk, fordøyelses- og eksplosjonsegenskaper.
Hvordan bruke kardemomme
Kardemomme kan brukes i søte og salte oppskrifter som erstatning for hvitløk i risblandingen eller tilsatt i candies som pudder og gelé.
Du kan også aromatisere det hjemmelagde brødet, legg til i kjøttens saus, puddinger, søtsaker, fruktsalater, is og likører.
Den beste måten å nyte kardemommen er å åpne bøylene når det er på tide å bruke, fjern kornene og slip eller knead. Innenfor hver pod er det ca. 10 til 20 frøplanter.
Kardemomme oppskrifter
Kaffe med kardemomme
ingredienser:
- 1 teskje ferskmalt kaffe, med veldig fin slipe, slik som talkumpulver
- 1 klype kardemomme
- 180 ml kaldt vann
Slik forbereder du:
Legg bakken kaffe, kardemomme og vann i en liten gryte og kom med koking. Ta av pannen fra varmen og la kaffen senke, deretter tilbake til varmen og koker igjen, fjern deretter fra varme til lavere og deretter tilbake til brannen for å heve kokende for tredje gang, og fjern deretter skummet som dannes over av kaffe. Legg deretter kaffen i en kopp og ta den fortsatt varm.
Kardemomme te
- Te mot gasser: Legg 20 g kardemomme i en kopp kokende vann og drikk etter måltider.
- Te mot tarmkramper: Legg 10 g frø i 1 liter vann. Coar og varm drikke.
Kardemommen er av familien Zingiberaceae, en busk ca 1 og 1, 50 meter høy, med store blader, hvite blomster og grønne frukter, med opprinnelse i India.
