5 fordeler med Amaranth for helse

Amaranth er en glutenfri kornblanding, rik på protein, fiber og vitaminer som også kan bidra til å redusere kolesterol og er rik på kalsium- og sinkproteiner av god kvalitet som i tillegg hjelper kroppen til å øke effektiviteten i muskelvevgjenoppretting og dets volum og bidrar også til å bevare beinmassen på grunn av sitt høye kalsiuminnhold.

To spiseskjeer av amarant har 2 g fiber og en ung voksen trenger ca 20 g fiber per dag, så 10 ss amarant er nok til å møte daglige behov. Andre fordeler med amarant er:

1. Styr immunsystemet - da det er rik på antioksidanter som er stoffer som styrker immunsystemets celler.
2. Bekjempe kreft - på grunn av tilstedeværelsen av antioksidant squalen som senker blodstrømmen til svulster;
3. Hjelper med muskelutvinning - ved å ha en god mengde protein;
4. Bekjempelse av osteoporose - er en kilde til kalsium;
5. Assist i vekttap - fordi det er rik på fiber, løsner tarmene og tilfredsstiller sult.

Foruten alle disse fordelene er amarant også spesielt angitt i cøliaki fordi det er glutenfritt.

Amaranth ernæringsmessige opplysninger

Det er amarant i flager, mel eller frø. Vanligvis brukes melet til å lage kaker eller pannekaker og flakene og frøene i granola eller müsli for å legge til melk eller yoghurt og dermed gjøre en mer næringsrik og sunn frokost.

Amaranth kan oppbevares i kjøleskapet i 6 måneder i en tett lukket beholder for å forhindre fuktighet i å komme inn.

Hvordan forbruker Amaranth

Amaranth kan legges på flere måter, for eksempel i vitaminer, fruktsalater, yoghurt, farofas som erstatter kassava mel, i paier og kaker ved å erstatte hvetemel og i salater for eksempel. Det finnes i naturlige matbutikker eller supermarkeder og er en utmerket erstatning for ris samt quinoa.

Se også 4 erstatninger for ris og nudler.

Amaranth-flak er næringsrikere enn noen annen frokostblanding som ris, mais, hvete eller rug og kan være et utmerket tillegg for å legge til oppskriftene.

Oppskrifter med Amaranth

1. Amaranth kake med quinoa

Ingredienser:

• Halv kopp quinoa i korn
• 1 kopp flaket amaranth
• 1 egg
• 4 ss olivenolje
• 1 revet løk
• 1 hakket tomat
• 1 kokt kokt gulrot
• 1 kopp hakket brokkoli
• ¼ kopp skummet melk
• 1 kan tunfisk drenert
• 1 ss bakepulver
• Salt til smak

Forinnstilt modus:

I en bolle, bland alle ingrediensene. Fordel i form og bring til forvarmet ovn i 30 minutter eller til gullbrun.

Quinoa korn og amaranth flak kan finnes i dagligvarebutikker eller i supermarkeder.

2. Gelatin med amarant

ingredienser:

• 50g amaranthflak
• 1 kopp gelatin eller 300 ml fruktjuice

Fremgangsmåte for fremstilling:

Bare legg til fruktjuice eller til og med i gelatin etter trening, i tillegg til velsmakende er det veldig næringsrik.

Denne oppskriften skal gjøres kort tid etter trening av preferanse.