En stor, ironrik oppskrift for å bekjempe anemi er biter av beteblad, da de er rike på ikke-hemejern, noe som er et svært viktig element for blod.
Men for at dette jernet skal absorberes av kroppen, bør man spise matkilder til vitamin C i samme måltid. Så, ved siden av rødbetergryten, ta 1 kopp appelsinjuice, eller spis acerola eller 10 jordbær som dessert.
ingredienser
- 400g av beteblad
- 1 hakket løk
- 1 løvblad
- 1 fedd hvitløk
- 2 ss olivenolje
- pepper etter smak
Modus for forberedelse
Rør i løk, hvitløk og olivenolje og tilsett deretter de andre ingrediensene, la dem koke i noen minutter. For å myke bladene, legg til litt vann og tilberede.
Selv om beten er en veldig rik vegetabilsk i jern, er bladene enda rikere i dette næringsstoffet og også i fibre som bidrar til en god fordøyelse og funksjon av tarmen.
Denne sautéen er veldig velsmakende også med blomkålblader, brokkoli eller gulrot.
