3 gode triks for å berike mat med jern for å behandle anemi er:
- Kok maten i en strykepotte;
- Ta et glass appelsinjuice eller sitron når du spiser mat rik på jern fra vegetabilsk kilde;
- Lag fruktjuicer med grønnsaker som ananasjuice med persille.
Disse tiltakene er enkle og kan bidra til å kurere jernmangelanemi lettere.
Hvordan å forbedre jern absorpsjon
Et svært verdifullt tips for å forbedre absorpsjonen av jern er å aldri blande melk eller melderivater med matvarer rik på jern fordi kalsiumet som er tilstede i disse matvarene, reduserer absorpsjonen av jern.
Når du tar en diett rik på jern, bør den følges i minst 3 måneder for å observere tegn på utvinning. Ved slutten av denne perioden skal blodprøven gjentas.
Mat rik på jern
Jernrik mat kan være av animalsk eller vegetabilsk opprinnelse, men de har en varierende mengde jern og bare en liten prosentandel er faktisk absorbert av kroppen. Derfor er det viktig å vite hvordan å øke absorpsjonen.
Grønnsaker som er rike på jern har en tendens til å være den mørkeste, for eksempel rødbeter, spinat eller vannkress. Men deres jern absorberes bare av kroppen i nærvær av vitamin C. Så trikset for å berike mat i jern er å legge til en frisk frukt i salaten, for eksempel ananas, eller for å følge salaten eller en suppe av grønnsaker med et glass appelsinjuice.
Jernet som er tilstede i kjøttet absorberes naturlig uten å trenge vitamin C eller annen mat, og er mer konsentrert i barna, som leveren. Men å øke mengden kjøtt i kostholdet kan også øke kolesterolet ditt, så kunsten er å bruke en stekepanne for å lage mat, spesielt noen stakkars matvarer som ris eller pasta.
Disse tipsene er spesielt viktige for vegetarianere.
Konsekvenser av mangel på jern i mat
Mangelen på jern i blodet kan forårsake anemi, noe som får personen til å bli veldig sliten og trøtt, og i mer avanserte tilfeller produserer muskelsmerter i hele kroppen.
Et svært viktig faktum å vurdere er at noen ganger vanskeligheten i jernabsorpsjon kan skyldes mangel på vitamin B12, kjent som pernistisk anemi, og ikke på grunn av riktig tilførsel av jern. I disse tilfellene er det viktig å korrigere denne mangelen før økt tilførsel av jern i mat.
Når skal jeg ta jerntilskudd
Bruken av medisinske jerntilskudd er et alternativ som ofte brukes av leger i tilfeller av anemi, men det må være ledsaget av kostundervisning, slik at anemi ikke gjenoppretter seg selv.
