Taioba, eller myk taioba, er en storbladet grønnsak, av arten Xanthosoma sagittifolium, og er rik på næringsstoffer som fiber, vitamin A, B og C, og mineraler som kalsium, fosfor, kalium og magnesium som hjelper til med å bekjempe for tidlig aldring av huden, styrker immunforsvaret og forhindrer utvikling av hjerte- og karsykdommer. I tillegg hjelper jernet i taioba til behandling og forebygging av anemi.
Selv om det har mange helsemessige fordeler, er det viktig å konsumere den søte taioba bare hvis du er sikker på at den er av arten Xanthosoma sagittifolium, fordi det også er den ville taiobaen til arten Colocasia antiquorum som er giftig og inneholder store mengder kalsiumoksalat som kan forårsake kvelning, svie i halsen og munnen. For å identifisere den myke taiobaen, må man observere bladene, som har en jevn grønn farge og har en linje rundt hele kanten, stammen er grønn og etterlater foreningen av bladene.
Det anbefales at den søte taioba alltid blir spist kokt eller sautert, fordi varmen fra matlagingen eliminerer de små mengdene kalsiumoksalat av denne arten. Således kan kokt eller stekt taioba brukes i salater, eller tilsettes i juice eller supper, for eksempel.
De viktigste fordelene med taioba er:
1. Forbedrer funksjonen i fordøyelsessystemet
Thaioba er rik på fibre som hjelper fordøyelsen og hjelper tarmen til å fungere bedre, og øker dannelsen av fekal bolus og akselererer tarmtransitt, og er veldig nyttig for å bekjempe forstoppelse.
2. Forhindrer anemi
Thaioba hjelper til med å forhindre anemi fordi den er rik på jern, som er et viktig mineral for dannelsen av hemoglobin, som er et protein som er ansvarlig for transport av oksygen i blodet, og som forårsaker anemi når det mangler.
I tillegg har taioba også folsyre i sammensetningen, som er nødvendig for dannelsen av sunne røde blodlegemer, noe som også bidrar til å forhindre anemi.
3. Forbedrer stemningen
Thaioba er rik på vitamin B6, noe som er viktig for å øke produksjonen av nevrotransmittere i hjernen, slik som GABA, serotonin og dopamin, som er ansvarlig for å opprettholde og forbedre humøret, redusere angst og depresjon, i tillegg til å bidra til å øke følelsen av avslapning av kroppen og bekjempe tretthet.
I tillegg viser noen studier at vitamin B6 i taioba, ved å øke produksjonen av nevrotransmittere i hjernen, kan være nyttig for å hjelpe til med behandling av autisme.
4. Beskytter mot hjerte- og karsykdommer
Fibrene som er tilstede i taioba virker ved å øke fordøyelsen og redusere absorpsjonen av fett fra maten. Dermed hjelper det med å redusere dårlig kolesterol, som er stoffet som er ansvarlig for utvikling av hjerte- og karsykdommer som hjerteinfarkt eller aterosklerose, for eksempel.
I tillegg er taioba rik på vitamin C, en kraftig antioksidant som bidrar til å redusere celleskader ved å holde blodkarene sunne. Kalium i taioba bidrar til å redusere høyt blodtrykk, noe som bidrar til å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer.
5. Forbedrer øyehelsen
Thaioba er rik på beta-karoten, som er en forløper for vitamin A, viktig for å opprettholde synet, spesielt nattesyn, og bidrar derfor til å forbedre øyehelsen. I tillegg til betakaroten har taioba også vitamin A i sammensetningen, noe som øker øyebeskyttelse og forhindrer synsproblemer som tørre øyne og nattblindhet.
6. Holder bein sunt
Thaioba er rik på kalsium, fosfor og magnesium, som er grunnleggende mineraler for å styrke, øke beinstyrken og tettheten, holde beinene sunne og bidra til å forhindre utvikling av osteoporose, osteopeni eller rakitt, for eksempel i tillegg til å redusere risikoen for brudd.
7. Styrker immunforsvaret
Thaioba er rik på folsyre og vitamin A, B og C som stimulerer produksjonen av hvite blodlegemer som er essensielle forsvarsceller for å forhindre og bekjempe infeksjoner, og hjelper derfor med å styrke immunforsvaret.
8. Senker aldring
Thaioba er rik på beta-karoten og vitamin A og C som er potente antioksidanter, og hjelper til med å bekjempe frie radikaler som forårsaker aldring av huden.
I tillegg hjelper vitamin C som er tilstede i taioba, med å stimulere kollagenproduksjonen i huden, reduserer sagging og utseendet på rynker og uttrykkslinjer, og vitamin A beskytter huden mot skader forårsaket av solens ultrafiolette stråler.
9. Hjelper med å bekjempe skjoldbruskkjertelproblemer
Taioba har kobber i sammensetningen, som er et mineral som hjelper til med å balansere nivåene av skjoldbruskhormoner, noe som hjelper til med å bekjempe eller forebygge skjoldbruskkjertelproblemer som hyper- eller hypotyreose.
Ernæringsinformasjonstabell
Følgende tabell viser ernæringsmessige sammensetning i 100 g rå taioba.
Komponenter
Mengde per 100 g
Energi
98 kalorier
Proteiner
1,46 g
Fibre
1,5 g
Fett
0,40 g
Karbohydrater
23,63 g
Betakaroten
5 mcg
Folsyre
17 mcg
Vitamin A
1176 mcg
Vitamin B1
0,097 mg
Vitamin B2
0,04 mg
Vitamin B3
0,667 mg
Vitamin B5
0,209 mg
Vitamin B6
0,237 mg
Vitamin C
5,2 mg
Kalsium
9 mg
Jern
0,98 mg
Magnesium
24 mg
Fosfor
51 mg
Kalium
598 mg
Natrium
21 mg
Sink
0,50 mg
Kobber
0,257 mg
Mangan
0,186 mg
Selen
0,7 mcg
Det er viktig å merke seg at for å oppnå alle fordelene nevnt ovenfor, må taioba være en del av et balansert og sunt kosthold.
Hvordan konsumere
Taioba kan spises tilberedt eller sauteres i salater, juice, pizzafyll, pannekaker og dumplings, og kan tilsettes i buljonger, supper eller vitaminer for å gi måltidet større næringsverdi.
Smaken av taioba ligner på spinat, men den er lettere og lettere å passe inn i forskjellige oppskrifter, selv for barn og voksne som vanligvis ikke liker grønnsaker.
Sunne oppskrifter med taioba
Noen enkle å tilberede og næringsrike raske taiobaoppskrifter er:
Sauterte taioba
Ingredienser
- 2 taioba-blader og de vaskede stilkene;
- 1 fedd hakket hvitløk;
- 1 skje ekstra jomfru olivenolje;
- Salt etter smak.
Forberedelsesmodus
Skrell stilkene på taioba og stikk bladene og stilkene. I en kjele tilsett olivenolje, hvitløk og salt. Når hvitløken er gyldenbrun, legg taioba og surr. Server neste.
Taioba juice
Ingredienser
- 1 liten agurk;
- 3 ss vasket og hakket og kokt taioba;
- Saft av 1 middels oransje
- 1 ss honning.
Forberedelsesmodus
Kok taiobaen med litt vann. Pisk deretter alle ingrediensene i blenderen og drikk.
Var denne informasjonen hjelpfull?
Ja Nei
Din mening er viktig! Skriv her hvordan vi kan forbedre teksten vår:
Noen spørsmål? Klikk her for å bli besvart.
E-post der du vil motta et svar:
Sjekk bekreftelses-e-posten vi sendte deg.
Navnet ditt:
Årsak til besøket:
--- Velg din grunn --- Sykdom Lever bedre Hjelp en annen person Få kunnskap
Er du helsepersonell?
NeiLegeFarmakaSykepleierNæringsfysiologBiomedisinskFysioterapeutSkjønnhetssalong
Bibliografi
- JACKIX, Elisa de Almeida; et al. Taioba (Xanthosoma sagittifolium) blader: næringssammensetning og fysiologiske effekter på sunne rotter. J Food Sci. 78. 12; H1929-1934, 2013
- BOAKYE, Abena A.; et al. Ved å bruke cocoyam (Xanthosoma sagittifolium) for mat og ernæringssikkerhet: En gjennomgang. Mat Sci Nutr. 6. 4; 703-713, 2018
- SATO, Kohji. Hvorfor er vitamin B6 effektivt for å lindre symptomene på autisme?. Medisinske hypoteser. 115. 103-106, 2018
