Hvordan lage en glutenfri diett

Glutenfri diett er nødvendig først og fremst for de som er intolerante mot gluten og kan ikke fordøye dette proteinet, få diaré, magesmerter og oppblåsthet når du spiser dette proteinet, slik det er tilfelle med personer med kausiosykdom eller glutenfølsomhet.

Glutenfri diett brukes noen ganger til å gå ned i vekt fordi ulike matvarer, som brød, kjeks eller kaker, blir eliminert fra kostholdet, for eksempel fordi de inneholder gluten og dermed reduserer kaloriinntaket, noe som gjør det lettere å miste vekt på et slankende diett .

Men i tilfelle en celiac-pasient innebærer eliminering av gluten detaljert avlesning av alle matetiketter og jevne komponenter av medisiner eller leppestifter. Fordi selv små mengder spor av gluten i disse produktene kan utløse en alvorlig inflammatorisk prosess. I disse tilfellene kan sorghum mel, som er naturlig glutenfritt og ganske næringsrikt, være et alternativ. Se fordelene dine og lær hvordan du bruker dette melet.

Glutenfri diettmeny

Menyen med glutenfri diett er vanskelig å følge, da mange matvarer som ofte spises på en daglig basis, elimineres. Følgende er et eksempel.

• Frokost - glutenfritt brød med smør og melk eller tapioka. Se noen oppskrifter med tapioka i Tapioca kan erstatte brød i kosten.
• Lunsj - ris med grillet kyllingfilet og salat, tomat og lilla kålsalat, krydret med olivenolje og eddik. Til dessert vannmelon.
• Snack - jordbær vitamin med mandler.
• Middag - bakt potet med hake og kokt brokkoli, krydret med eddik og sitronsaft. Apple til dessert.

For å få flere alternativer til kostholdet og konsumere alle viktige næringsstoffer for kroppen, er det nødvendig å lage glutenfri diett med oppfølging av en spesialisert ernæringsfysiolog. Her er noen tips:

For å finne ut mer matvarer som skal inkluderes i menyen, se: Glutenfri mat.

Hvilke matvarer kan du legge til i kostholdet ditt?

For å lage din egen meny kan du følge noen av eksemplene i denne tabellen:

Imidlertid anbefales det alltid å ta et diett-orientert diett, spesielt i tilfelle av celiac pasienter. En god erstatning er bokhvete, vet hvordan du bruker den her.

Glutenfri oppskrifter

Glutenfrie oppskrifter er for det meste oppskrifter for kaker, kjeks eller brød uten hvetemel, rug eller havre, fordi disse er kornene som har gluten.

Glutenfri kakeoppskrift

Her er et eksempel på glutenfri kakeoppskrift:

ingredienser

• En halv kopp hasselnøtter
• 1 kopp maismelk
• 2 ss rismel
• 1 teskje honning
• En halv kopp rismelk
• En halv kopp brunt sukker
• 2 ss olivenolje

Modus for forberedelse

Plasser hasselnøtter, sukker, honning, olivenolje og rismelk i blenderen til den er jevn. Bland i en bolle melet og hell kremrøringen godt. Lag baller med hendene, flat ballene inn i en plate og legg i en brett foret med pergamentpapir. Bake ved 180-200ºC i 30 minutter.

I tillegg til intoleranse kan gluten føre til hevelse og gass, så se:

• Glutenfri kakeoppskrift
• Glutenfri og laktosfri meny for vekttap