Kefir er en fermentert melk rik på probiotiske bakterier som forbedrer tarmfloraen, hjelper immunitet og forbedrer tarmtransittrasjonen, og bidrar til å opprettholde kroppens generelle helse.
Kefir-bakterier kan trygt dyrkes hjemme, og drikkeproduksjonen er lett og ligner på produksjon av naturlig yoghurt.
Å være en probiotisk mat er de viktigste fordelene med kefir:
- Reduser forstoppelse, som gode bakterier forbedrer fordøyelsen og korrigerer tarmtransittrasjonen;
- Bekjempe intestinal betennelser, som å ha sunn flora er den viktigste faktoren for å unngå sykdommer;
- Forenkle fordøyelsen ;
- Å gå ned i vekt, fordi den er rik på proteiner og har lavere kalorier;
- Bekjempe osteoporose, være rik på kalsium;
- Forhindre og bekjempe gastritt, spesielt gastrit forårsaket av H. pylori bakterier;
- Styr immunsystemet som holder tarmfloraen sunn, noe som forhindrer infeksjon av mikroorganismer gjennom tarmen.
I tillegg balanserer kefir tarmfloraen og forbedrer absorpsjonen av næringsstoffer, som er stor for de som har gjennomgått antibiotika-behandlinger og trenger å regulere tarmtransittrasjonen. Se hva probiotika er og hvilke probiotika er for.
Hvordan bruke Kefir til å gå ned i vekt
Kefir er en mat med lavt kaloriinnhold fordi 100 g har bare 37 kalorier og er et godt alternativ å bruke i dietter for å gå ned i vekt. Det kan brukes til å erstatte melk eller yoghurtinntak, noe som gjør det til et utmerket valg for dem med tarmbevegelser.
Du kan forbruke en gang om dagen, til frokost eller en matbit, for eksempel. For å gjøre smaken mer behagelig kan du søte den med litt honning eller legge til frukt som banan eller jordbær i form av vitamin.
Kefir bidrar til å løsne tarmen, og når evakuering blir mer regelmessig, er det mulig å legge merke til at magen blir mindre oppsvulmet i den første uken, siden det forbedrer fordøyelsen og bekjemper forstoppelse, men for varig vekttap, hvis du følger en diett for å gå ned i vekt og trene regelmessig. Se flere oppskrifter for å avslutte forstoppelse.
Hvor å kjøpe kefir
Det er mulig å kjøpe kefirkorn på nettsider, og kefirmelk finnes i supermarkeder eller helsekostbutikker, men donasjoner mellom venner eller på nettsider er svært vanlige fordi kornene vokser i flytende miljø, multiplisere, og en pakke må fjernes for å forhindre overvekst, så alle som hjemme har vanligvis tilbud til familie og venner.
Kefir-korn kalles også tibetanske sopp, yoghurtplanter, yoghurt sopp, yoghurtsvamp og Lotus of Snow. De stammer fra Kaukasus og består av forskjellige mikroorganismer som er gode for å regulere tarmen.
Hvordan lage Kefir Milk
Utarbeidelsen av kefir er veldig enkel, lik den hjemmelagde produksjonen av naturlig yoghurt.
ingredienser
- 100 g melk kefir
- 1 liter kumelk eller geitemelk
Modus for forberedelse
Sett i en glassbeholder kefirkornet, fersk melk, pasteurisert eller ikke, skummet, halvskummet eller hel. Innholdet blir igjen ved romtemperatur i ca. 24 timer. Den gjærte melk er anstrengt for å skille og gjenvinne kornene som legges til mer frisk melk, og gjentar prosessen.
Den allerede gjærte flytende kefiren som er tilberedt, kan fort bli fortært eller kan oppbevares i kjøleskapet til senere bruk.
Hvordan lage vann Kefir
Vannet kefir er laget med kokosnøtt vann eller mineralvann tilsett sukker, brunt sukker eller rapadura.
ingredienser
- 3-4 ss vann kefir korn
- 1 liter vann
- 1/4 kopp sukker
Modus for forberedelse
I en glassburk setter du vann og sukker og fortynner godt. Legg kefir korn og dekke munnen av krukken med et papirhåndkle, gasbind eller bleie, fest med et gummibånd for å holde seg trygt. La på et mørkt sted ved romtemperatur for å gjære i 24 til 72 timer. Jo mer du gjær, desto mindre søt blir den endelige drikken. Etter gjæring, spenne kornene for å bruke dem i en kommende gjæring.
Flavoring water kefir
Etter gjæring kan vannkjøtt blandes med fruktjuicer, te, ingefær og tørket eller friskt eller tørket frukt til smak. Gisingen får drikken til å være lett karbonert, og det er mulig å smake på smak for å lage en hjemmelaget brus.
Vannet kefir varer i 3 dager 1 uke i kjøleskapet, og kan forbrukes i snacks eller som akkompagnement av lunsj eller middag. Et annet alternativ for gjæret drikke til å ledsage måltider og forbedre helse er kombucha. Se mer om fordelene og hvordan du gjør det.
Hvordan vokse og ta vare på Kefir
For å holde kefir alltid sunn og produktiv, bør den alltid lagres i en beholder med melk eller vann med sukker etter hver gjæring, og husk å ikke bruke metallredskaper og alltid dekke beholderen med en gasbind eller et papirhåndkle, slik at den ikke kommer i kontakt med fluer eller maur. På varmere dager eller for å forsinke en fermenteringsprosess, kan du lagre kefir i kjøleskapet, men hvis du vil bruke flere dager uten å bruke kefir for gjæring, skal bønnene lagres i en dekket beholder og frossen.
Gravvis vokser kefir med gjæringene og skaper en tykkere goo eller væske, og er nødvendig for å vaske kornene i vann minst en gang i uken. Det er mulig å lagre noen av kornene i fryseren for alltid å ha reserve, og de resterende gjenværende kan doneres for andre mennesker til å produsere sine kefir hjemme, og noterer seg at kefirkornene med melk må skilles fra vannkjøpskornene.
Kontraindikasjoner og bivirkninger
Selv om det ikke foreligger formell kontraindikasjon, fører gjæring av kefir til en liten produksjon av alkohol og kan derfor være skadelig for personer med leversykdommer. I tillegg er det også kontraindisert i tilfeller av laktoseintoleranse og melkallergi, og den kan brukes som et alternativt vannkjøp, som er laget av vann eller kokosnøttvann med demerara eller brunt sukker i stedet for melk.
Overdreven inntak av kefir kan også forårsake problemer som magesmerter og diaré.
