Melk er en matrik rik på protein og kalsium, og er svært viktig for å forebygge problemer som osteoporose og å opprettholde god muskelmasse. Melk varierer i henhold til produksjonsformen, og i tillegg til kumelk melk er det også vegetabilske drikker som kalles grønnsaksmelk, som er laget av korn som soya, kastanje og mandler.
Regelmessig forbruk av helkjøls melk, som er melk som fortsatt har sitt naturlige fett, har følgende helsefordeler:
- Forhindre osteoporose ved å være rik på kalsium og inneholder vitamin D;
- Assist i muskelvekst da den er høy i protein;
- Forbedre tarmflora ved å inneholde oligosakkarider, næringsstoffer som forbrukes av tarmens gunstige bakterier;
- Forbedre funksjonen i nervesystemet ved å være rik på vitamin B-kompleks;
- Hjelp til å kontrollere høyt blodtrykk, da det er rikt på aminosyrer med antihypertensive egenskaper.
Hele melk inneholder vitaminer A, E, K og D, som er tilstede i melkfett. På den annen side, skummet melk, som det ikke har mer fett, mister disse næringsstoffene.
I tillegg er det viktig å huske at, til tross for sin gunstige, kumelk bør ikke tilbys til barn under 1 år. Lær mer ved å klikke her.
Typer kulemelk
Kulmælk kan være hel, som er når den inneholder sin naturlige, halvskummet fett, som er når en del av fettet er fjernet eller skummet, noe som er når næringen fjerner alt fettet fra melken og bare forlater sin del av karbohydrater og proteiner.
I tillegg, i henhold til produksjonsprosessen, kan melk klassifiseres som følger:
- Ren eller naturlig kumelk melk: Det er melken hentet fra kua som går direkte til forbrukerens hus, uten å gå gjennom noen industrielle prosesser;
- Pasteurisert melk: er melken i posen som er lagret i kjøleskapet. Den ble oppvarmet til 65 ° C i 30 minutter eller ved 75 ° C i 15 til 20 sekunder for å eliminere bakteriene.
- UHT Melk: Det er boksmelk eller kjent som "lang levemelk", som ikke trenger å lagres i kjøleskapet før den åpnes. Det ble oppvarmet til 140 ° C i fire sekunder, også for å eliminere bakteriene.
- Melkpulver: Det er laget av dehydrering av hele kumelk. Dermed fjerner industrien alt vannet fra flytende melk, noe som gjør det til et pulver som kan rekonstitueres ved å legge til vann igjen.
Alle disse melkene, med unntak av naturlig kumelk, finnes i supermarkeder i full, halvskum eller skummetmælksversjoner.
Milk Nutrition Information
Følgende tabell gir næringsinformasjon for 100 ml av hver type melk:
| komponenter | Hele melk (100 ml) | Skummet melk (100 ml) |
| makt | 60 kcal | 42 kcal |
| proteiner | 3 g | 3 g |
| fett | 3 g | 1 g |
| karbohydrater | 5 g | 5 g |
| Vitamin A | 31 mcg | 59 mcg |
| Vitamin B1 | 0, 04 mg | 0, 04 mg |
| Vitamin B2 | 0, 36 mg | 0, 17 mg |
| natrium | 49 mg | 50 mg |
| kalsium | 120 mg | 223 mg |
| kalium | 152 mg | 156 mg |
| kamp | 93 mg | 96 mg |
Noen mennesker kan ha problemer med å fordøye laktose, som er melkens karbohydrat, som blir diagnostisert med laktoseintoleranse. Se mer om symptomene og hva du skal gjøre på laktoseintoleranse.
Vegetabilsk melk
Vegetabilske melk, som skal kalles vegetabilske drikker, er drikker laget av sliping av korn med vann. For å lage mandelmælk, for eksempel, må man slå mandelene i varmt vann og deretter spenne blandingen og fjerne nærende drikke.
De mest brukte vegetabilske drikkene er laget av korn som soya, ris, nøtter og mandler, i tillegg til kokosnøttens grønnsaksdrink. Det er imidlertid viktig å merke seg at hver av disse drikkene har sine egne næringsstoffer og fordeler, og ikke ligner kjennemerkens egenskaper. Lær hvordan du lager hjemmelaget rismelk.
