Stevia er et naturlig søtningsmiddel som ikke skader helse og kan brukes til å erstatte sukker i juice, te, kaker og andre søte preparater. Den er produsert fra Stevia Rebaudiana Bertoni- anlegget og har også blitt brukt i ulike industrialiserte produkter som brus, bearbeidet juice, sjokolade, gelatin og te.
Stevia er laget av steviolglykosidet, som ikke har kalorier, og har en søtningsmiddel på opptil 300 ganger mer enn vanlig sukker. Den finnes i pulver eller i dråper, som er tilgjengelig i supermarkeder og i naturprodukter. For å unngå bitter smak du vanligvis føler når du bruker stevia, bør du kjøpe stevia ekstraktet, laget bare basert på rebaudioside, som er den søteste forbindelsen av planten. Se andre naturlige og kunstige søtningsmidler.
Hvordan bruke
Stevia kan brukes daglig for å søte noen mat eller drikke, for eksempel kaffe og te, for eksempel. Dessuten, siden stevias egenskaper forblir stabile ved høye temperaturer, kan den også brukes til å lage kaker, for eksempel bakekaker, for eksempel.
Det er imidlertid viktig å huske at 1 gram stevia er lik 300 gram sukker, det vil si at det ikke tar mange dråper eller stevia skjeer for mat eller drikke for å være søtt. I tillegg anbefales det at bruken av dette naturlige søtningsmiddel gjøres som beskrevet av ernæringsfysiologen, spesielt hvis personen har en grunnleggende sykdom som diabetes eller hypertensjon, eller er for eksempel gravid.
Fordeler med Stevia
Sammenlignet med kunstige søtningsmidler, slik som natriumcyklamat og aspartam, har stevia følgende fordeler:
- Hjelp å regulere appetitten ved å redusere sulten;
- Assist i vekttap fordi det ikke har kalorier og bidrar til å redusere trang til søtsaker;
- Den kan brukes i preparater som skal tilberedes eller bakt i ovnen, fordi stevia forblir stabil i temperaturer opp til 200ºC;
- Hjelp til å kontrollere problemer som diabetes, hypertensjon og fedme.
Prisen på stevia søtningsmiddel varierer fra $ 4 til $ 15, avhengig av størrelsen på flasken og hvor den er kjøpt, noe som er billigere enn å kjøpe vanlig sukker, da bare noen få dråper er nødvendig for å søte maten, som gjør søtningsmiddel sist lenge.
Bivirkninger og kontraindikasjoner
Generelt er bruk av stevia betraktet som trygt for helse, men i noen tilfeller kan bivirkninger som kvalme, muskelsmerter og svakhet, svimmelhet og allergi forekomme.
I tillegg bør den bare brukes til barn, gravide eller i tilfeller av diabetes eller hypertensjon som anbefalt av legen eller diettlege fordi det kan føre til reduksjon av blodsukker eller blodtrykk som er større enn normalt, setter helsen til personen i fare.
En annen bivirkning av stevia er at den kan påvirke nyrefunksjonen og skal brukes med forsiktighet og bare under legens kontroll i tilfelle av nyresykdom. Se de 5 vanligste spørsmålene om stevia søtningsmiddel.
