Kirsebær er en frukt rik på antioksidant næringsstoffer, som vitamin A og C, og mineraler som kalium og kalsium, som bidrar til å styrke immunsystemet og bekjempe for tidlig aldring.
Grønne stilker er tegn på at frukten er frisk og det er viktig å holde den lagret i kjøleskapet for å øke holdbarheten og redusere vitamin C-tap som oppstår over tid.
Dermed gir hyppig forbruk av kirsebær helsemessige fordeler som:
- Forhindre atherosklerose, å være rik på anthocyaniner, kraftige antioksidanter;
- Bekjempe betennelse i kroppen ved å inneholde vitamin C;
- Forhindre tykktarm og magekreft, som anthocyaniner beskytter tarmene;
- Forebygger hjertesykdom ved å bidra til å kontrollere kolesterol og forhindre atherosklerose;
- Forbedre hud, øye, negle og hår helse ved å være rik på beta-karoten;
- Reduser symptomene på leddgikt ved å fungere som antiinflammatorisk.
For å få disse fordelene, bør du konsumere ca 10 kirsebær per dag, tilsvarende en hånd full av disse fruktene, og for å maksimere resultatene, bør peelingene ikke fjernes før forbruk.
Ernæringsinformasjon og hvordan du bruker den
Følgende tabell viser næringsinnholdet i 100 g friske kirsebær.
| Beløp per 100 g | |||
| Energi: 394 kcal | |||
| protein | 0, 8 g | karotenoider | 141 mg |
| karbohydrat | 13, 3 g | Folsyre | 5 mcg |
| fett | 0, 7 g | kalsium | 14 mg |
| fiber | 1, 6 g | salt | 2, 5 mg |
| Vitamin A | 24 mg | kalium | 210 mg |
Kirsebær kan spises som dessert fra hovedmåltider eller i snacks, og kan også brukes til å lage juice, vitaminer, desserter og kaker.
Kirsebærmousse
ingredienser:
- 1 kopp kirsebær
- 300 g gresk yoghurt
- 1 pakke eller ark med gelatin uten smak
- 3 ss vann
Fremgangsmåte for fremstilling:
Fjern klumperne fra kirsebærene og slå i blenderen sammen med yoghurt og kondensert melk. Løs opp gelatinen i vannet og tilsett til blandingen, rør godt til homogenisert. Kjøle for å fryse og servere.
Kirsebær og Chia Jelly
ingredienser:
- 2 kopper kirsebær pitted
- 3 ss demerara eller brunt sukker
- 1 ss vann
- 1 ss chia frø
Fremgangsmåte for fremstilling:
Sett kirsebær, sukker og vann i en panne, la det koker over lav varme i ca 15 minutter eller til det er klart, husk å røre for ikke å holde fast på bunnen av pannen.
Når blandingen er tykkere, legg til chia frøene og lag i ca 5 til 10 minutter, da chia vil bidra til å tykke geléen. Fjern fra varme og lagre i et sterilt glassflaske. For å sterilisere glasset og lokket, bør det plasseres i kokende vann i 10 minutter.
