Det er mulig å redusere kalium av frukt og grønnsaker med enkle strategier som peeling og la mat av saus og deretter tilberede med nok vann.
Dette bidrar til kontroll av nyresykdom, diabetes, og er også nyttig for de som har hatt organtransplantasjon eller forandring i binyrene, for eksempel. På denne måten kan kalium reduseres med minst halvparten.
Tips for å senke kalium i mat
For å redusere kaliuminnholdet i grønnsakene, skal du skrelle og kutte terninger med grønnsaker før du la dem lage mat, slikke dem i vann i 2 timer og tilsett nok vann under tilberedningen. I tillegg bør du bytte vannet når grønnsakene er halvt kokte og ikke bruke det på slutten, fordi det vil ha mer enn halvparten av kalium i maten.
Andre tips å følge er:
- Unngå å bruke lys eller diett salt, matte te og svart te;
- Unngå forbruk av hele matvarer;
- Unngå forbruk av alkoholholdige drikkevarer;
- Spis bare 2 porsjoner frukt om dagen, helst tilberedt og skallet;
- Unngå å lage grønnsaker i trykkuger, damp eller mikrobølgeovn.
Det er også viktig å huske at pasienter som urinerer normalt, bør også innta minst 1, 5 liter vann for å hjelpe nyrene til å eliminere overflødig kalium.
Se 5 sunne snackalternativer for de som har nyresvikt.
Hva er kaliumrike matvarer
For å kontrollere kalium som personen kan innta daglig, kan legen foreslå at all mat rik på kalium, som bønner, poteter og bananer, unngås, men nesten alle matvarer inneholder kalium, som vist i følgende bilde:
I dietten for å kontrollere dette mineralet, er anbefalingen å konsumere fra 1000 til 2000 mg kalium per dag. I et normalt kosthold har ca 150 g kjøtt og 2 glass melk eller yoghurt nesten 1000 mg mineral. Se mengden kalium i mat her.
Hvordan lage lavt kalium diett
For å lage en diett med lavt kaliuminntak, bør man unngå matvarer som er rike på det mineralet og fortsatt redusere mengden, i frukt og grønnsaker, ved å følge de ovenfor nevnte strategiene. Her er et eksempel på hvordan å spise i 3 dager:
Dag 1
- Frokost: skummet melk med kaffe + 1 fransk brød + margarin;
- Morgenkake: 4 kjeks type Maria + 1 pære;
- Lunsj / Middag: 100 g grillet kylling stuet + 4 kål. hvit risssuppe + salat salat, agurk og paprika + 1 eple;
- Ettermiddagsmat: 1 naturlig yoghurt + 1 teskje havregryn + 1 stykke kake uten fylling.
Dag 2
- Frokost: 1 naturlig yoghurt + 4 standard toasts + ostemasse + 6 jordbær;
- Morgenkake: 5 krem cracker kjeks + 2 nøtter;
- Lunsj / middag: Tunfiskpasta med tomatsaus + gulrotsalat, rødbeter og kokte poteter;
- Ettermiddagsmat: havregryn laget med skummet melk.
Dag 3
- Frokost: 1 glass skummet melk med 1 kål. av grunne suppe av pulverisert sjokolade + 1 fransk brød med smør;
- Snack om morgenen: 1 stykke ananas + 2 toasts med ostemasse;
- Lunsj / Middag: 100 g kokt fisk + 1 potet, 1 gulrot, løk og kål tilberedt i rikelig med vann + 2 kål. av hvit ris suppe + 1 kopp gelatin;
- Ettermiddagsmat: 1 glass fuji eplejuice + 1 franskbrød med ricottaost.
Det er også viktig å huske at idealen er å gå til en ernæringsfysiolog for å få maten gjort i henhold til personens behov, og følge opp for å vurdere behovet for å ta medisiner for å kontrollere mengden av dette mineral i kroppen.
Høye nivåer av kalium i blodet kan forårsake hjertebank, kvalme, oppkast og hjerteinfarkt, og bør behandles med endringer i kostholdet og om nødvendig med bruk av medisiner som anbefales av legen din. Forstå hva som kan skje hvis kalium i blodet endres.
