Hvordan fryse fruktmasse

Frysing av fruktmasse for å lage juice og vitaminer er et godt alternativ til å lagre frukten lenger og opprettholde næringsstoffene. Når det er frosset riktig, varer fruktene ca 6 måneder.

Fryse frukten kan være nyttig for å nyte fruktene av sesongen i en annen sesong, eller for å unngå hyppige turer til supermarkedet. Noen eksempler på frukt som kan fryses er oransje, lidenskapsfrukt, graviola, vannmelon, jordbær og eple. Frossen banan er imidlertid ikke bra for å lage vitaminer, da den ser kremaktig ut når den er slått i blenderen, men kan være et godt valg som en naturlig fruktglass. Se også: Hvordan fryse grønnsaker.

Fremgangsmåte for å fryse fruktmasse

For å fryse fruktmassen riktig, er det viktig å:

1. Slik lagrer du frugten for å fryse

• Velg fersk, god kvalitetsmat uten "blåmerker";
• Vask frukten grundig og fjern frø, klumper og peeling;
• Grind frukten i blenderen eller prosessoren, helst med et plastblad for å forhindre oksidasjon av vitamin C.

2. Hvordan fryse fruktmasse

• Pakke i en plastpose: Bruk en frysepose og sett kun den mengden som skal brukes til å lage juice eller vitaminer senere, siden fruktmassen ikke skal refrozen. All luft må fjernes fra plastposen, fordi luften favoriserer tap av vitamin C;
• I isformer: Sett fruktmassen i isformene, husk å ikke fylle hele parabolen, da fruktmasse øker i volum når den fryser. I så fall unngå å plassere isformene nær kjøttet eller fisken for å forhindre at lukten eller blodet forurenser fruktmassen.

3. Hvordan bruke frossen masse

• Kort tid etter at massen er fjernet fra fryseren, kan den allerede brukes til å lage juice eller vitaminer;
• Slå i blenderen med vann eller melk.

Sett en etikett med datoen for frysing i posene eller skriv ned et notat på kjøleskapsdøren, da dette gjør det enkelt å kontrollere gyldigheten av den papirmasse som er frossen. I frukter som mørkner over tid som eplet, legg til en skje full sitronsaft til masse som blir frosset, dette bidrar til å opprettholde fruktfarge selv etter frysing.

Se også hvordan du bruker mat for å forbedre helsen:

• Er frossen mat dårlig for helsen din?
• Hvordan lagre mat for å opprettholde næringsstoffer