Arugula i tillegg til å være lav i kalorier er rik på fiber, så en av de viktigste fordelene er å bekjempe og behandle forstoppelse fordi den er en fiberrik vegetabilsk med ca 2 g fiber per 100 g blad
Andre fordeler med arugula kan være:
- Hjelp til å kontrollere diabetes fordi det ikke har noe sukker
- Kjemp høyt kolesterol og triglyserider fordi det i tillegg til fiber har det nesten ingen fett;
- Hjelpe å gå ned i vekt, fordi fibrene bidrar til å redusere appetitten;
- Forhindre tarmkreft fordi, i tillegg til fiber, har den også indol stoffet, viktig for å bekjempe denne typen kreft;
- Forhindre grå stær fordi den inneholder lutein og zeaxanthin, viktige stoffer for øyehelsen;
- Hjelper med å bekjempe osteoporose fordi det er en grønnsak rik på kalsium.
I tillegg hjelper arugula fibre også til å forhindre inflammatoriske tarmsykdommer, som divertikulitt. For å lære mer om hva du skal spise i divertikulitt, se: Kosthold for divertikulitt.
Hvordan bruke Arugula
Wild arugula brukes hovedsakelig i salater, juice eller smørbrød for å erstatte salat, for eksempel.
Da arugulaen har en litt bitter smak, kan noen individer ikke like smaken når arugulaen ikke er kokt, så et godt hint for å bruke arugula kan braises med hvitløk.
Arugula ernæringsmessige opplysninger
| komponenter | Mengde per 100 g arugula |
| makt | 25 g |
| proteiner | 2, 6 g |
| fett | 0, 7 g |
| karbohydrater | 3, 6 g |
| fibrene | 1, 6 g |
| Vitamin B6 | 0, 1 mg |
| Vitamin C | 15 mg |
| kalsium | 160 mg |
| magnesium | 47 mg |
Arugula finnes i supermarkeder eller frukttrær.
Salat med arugula
Dette er et eksempel på en enkel, rask og næringsrik salat som kan gjøres til lunsj eller middag.
ingredienser
- 200 g ferske asparges tips
- 1 moden stor avokado
- 1 ss sitronsaft
- 1 håndfull friske arugula blader
- 225 g skiver røkt laks
- 1 løk, fint skiver
- 1 ss fersk persille, hakket
- 1 ss fersk gressløk, hakket
Modus for forberedelse
Ta en stor gryte med vann og litt salt å koke. Hell asparges og kok i 4 minutter, og drenk deretter vannet. Kjøl med kaldt rennende vann og avløp igjen. Bestill det og forvent det å avkjøles. Klipp avokado i halvparten, fjern klump og peeling. Kut kjøttet i små stykker og puss med sitronsaft. Bland asparges, avokado, arugula og laks i en bolle. Ses med urter og legg til olivenolje, eddik og sitronsaft.
