Stilkene, bladene og skrellene av grønnsaker er rike på næringsstoffer som vitamin C, folsyre, jern, kalsium og antioksidanter, og kan brukes som allierte for å øke næringsverdien til måltidet og forhindre sykdommer som kreft, aterosklerose, forstoppelse og til og med for tidlig aldring.
Delene av grønnsaker som vanligvis kastes i søpla kan brukes til å øke oppskrifter som supper, farofas, salater og pannekaker. I tillegg bidrar full bruk av mat til å redusere avfall og bidrar til miljøvern.
Her er 5 enkle og næringsrike oppskrifter med stilker, blader og matskall.
1. Gulrot og rødbeterkake
Ingredienser:
- 1 rødbeter
- gulrotblader
- 120 ml hel druesaft
- 2 ss brunt sukker
- 1 ts vaniljeessens
- 1 egg
- 1 kopp full hvetemel
- 1 ss full av olivenolje
- 1 ts bakesuppe
Forberedelsesmodus:
Pisk alle ingrediensene i blenderen, unntatt mel og gjær. Plasser væsken i en separat beholder, tilsett mel og gjær, bland godt til det er glatt. Legg i en smurt panne og legg i en middels forvarmet ovn i ca 20 minutter.
2. Gresskar suppe med skall
Ingredienser:
- 2 og 1/2 kopper moden gresskarte
- 4 tekopper vann
- 4 ss ris
- 2 e1 / 2 kopper melkte
- 3/4 kopp løk te
- 1 ss smør eller olivenolje
- Salt, hvitløk, pepper og grønn lukt etter smak
Forberedelsesmodus:
Kok gresskaret med skallet i vannet til det er mørt. Tilsett risen og la den stå til vannet mykner og tørker. Pisk gresskar, ris, melk, løk og smør i en blender, og la det småkoke til det tykner. Krydre etter smak.
3. Brød fra stengler og blader
Ingredienser:
- 2 kopper hakkede blader og stilker (bruk brokkoli eller spinatstilker, rødbeter eller purreblader)
- 3 ss olivenolje
- 1 egg
- 1 ss brunt sukker
- 1 ts salt
- 2 og 1/2 kopper hel hvetemel
- 2 kopper hvetemel
- 1 konvolutt øyeblikkelig biologisk gjær
Forberedelsesmodus:
Kok stilkene og bladene i vann til de er møre. Tapp av og reserver kokevannet. Pisk bladene og stilkene i en blender med 1 kopp kokevann. Tilsett olje, egg, sukker og salt og pisk til det er glatt. Legg mel og gjær i en stor bolle og bland, tilsett deretter blandingen av blader og stilker, rør godt til den danner en ball.
Elt deigen i 5 til 10 minutter til den kommer av hendene. Tilsett mel etter behov om nødvendig. Dekk deigen og la den hvile i 1 time eller til den dobler. Form deigen i ønsket form og legg den i smurt form, la den heve igjen til den dobler. Stek deretter i en forvarmet ovn ved 200 ° C i 30 til 40 minutter, eller til brødet er fast og gyldent.
4. Chuchu Bark Roast
Ingredienser:
- 3 kopper chayoteskall vasket, hakket og kokt
- 1 kopp foreldet brød dyppet i melk
- 2 ss revet ost
- 1 liten løk, hakket
- 1 ss olivenolje
- 2 piskede egg
- Grønn lukt og salt etter smak
Forberedelsesmodus:
Pisk chayoteskallene tilberedt i en blender. Bland skallene med de andre ingrediensene i en bolle. Ta deretter å bake i en smurt pyrex, i en middels ovn, til osten smelter. Serveres varm.
5. Carrot Bran Noodles
- 1 liten løk, hakket
- 6 fedd hvitløk
- 2 kopper brønnkarse stilker
- 1 kopp gulrotgrener
- Muskat og salt etter smak
- 2 og 1/2 kopper pasta
Forberedelsesmodus:
I en gryte, surr løk og hvitløk til de er gyldne. Tilsett brønnkarse stilkene og gulrot grenene og fortsett å sautere. Krydre med muskat og salt etter smak. Bruk lapskausen som en saus til kokt pasta. Tilsett eventuelt kjøttdeig og revet ost.
Se følgende video og se andre oppskrifter for å unngå matsvinn:
Var denne informasjonen hjelpfull?
Ja Nei
Din mening er viktig! Skriv her hvordan vi kan forbedre teksten vår:
Noen spørsmål? Klikk her for å bli besvart.
E-post der du vil motta et svar:
Sjekk bekreftelses-e-posten vi sendte deg.
Navnet ditt:
Årsak til besøket:
--- Velg din grunn --- Sykdom Lever bedre Hjelp en annen person Få kunnskap
Er du helsepersonell?
NeiLegeFarmakaSykepleierNæringsfysiologBiomedisinskFysioterapeutSkjønnhetssalong
