Polyfenoler: hva de er, fordeler og i hvilke matvarer du kan finne

Polyfenoler er organiske forbindelser som finnes hovedsakelig i planter og frukt, som har den funksjonen å beskytte dem mot insekter, ultrafiolett stråling og mikrobielle infeksjoner. Disse stoffene kan inntas av mennesker gjennom mat, og kan finnes i matvarer som for eksempel rødvin, grønn te, sjokolade eller safran.

På grunn av egenskapene, hovedsakelig antioksidanter og betennelsesdempende midler, gir polyfenoler flere helsemessige fordeler, fra å regulere stoffskiftet og hjelpe til med vektkontroll, til å forhindre kroniske sykdommer og forhindre utbrudd av kreft.

Det er mer enn åtte tusen typer polyfenoler identifisert, de mest kjente og studerte er katekiner, resveratrol, curcumin, anthocyaniner og flavonoider.

Hovedfordelene

Polyfenoler har blitt grundig undersøkt på grunn av deres potensielle helsemessige fordeler, og selv om de fleste studier har blitt utført på dyr eller i laboratoriet, har deres forbruk vært assosiert med følgende fordeler:

1. Forebygging av nevrodegenerative sykdommer

Noen polyfenoler som curcumin, resveratrol og catechins ser ut til å være i stand til å beskytte mot nevrodegenerative sykdommer som Alzheimers, Parkinsons, Huntingtons sykdom og demens. Dette skjer på grunn av dets antioksidant, immunmodulerende og rensende egenskaper som beskytter hjerneceller og hemmer akkumulering av et protein som forårsaker toksiske effekter på nevroner, kalt beta-amyloid, og som er direkte relatert til Alzheimers sykdom.

På samme måte antas det at forbindelsene som finnes i kakao, druesaft og ginkgo biloba, for eksempel, også kan fremme minne og konsentrasjon, ettersom de forbedrer blodstrømmen i hjernen.

2. Forbedret kardiovaskulær helse

Polyfenoler, generelt, hjelper til med å forbedre hjertets funksjon, ettersom de har betennelsesdempende og antioksidantegenskaper som reduserer blodplateaktivitet, og forbedrer dermed blodsirkulasjonen og hjelper til med å kontrollere blodtrykket.

Likeledes hjelper flavonoider og resveratrol til å senke LDL-kolesterol, kjent som "dårlig", noe som reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer, som for eksempel aterosklerose. Sjekk egenskapene til resveratrol og hvordan den skal konsumeres.

3. Kreftforebygging

Flavonoider, flavoner, katekiner, antocyaniner og isoflavoner er polyfenoler som på grunn av deres kraftige antioksidantvirkning er i stand til å nøytralisere frie radikaler, forhindre vekst av tumorceller og dermed redusere risikoen for å lide av noen typer kreft som tykktarm, prostata , bryst eller endometrium.

4. Bekjemp fedme

Noen polyfenoler som katekiner, resveratrol og curcumin ser ut til å ha anti-fedmeeffekter, da de fremmer vekttap eller hjelper til med å opprettholde det. Dette er fordi disse stoffene kan forhindre opphopning av kroppsfett, redusere betennelse, øke energiforbruket og fremme fettoksidasjon.

Se hvordan du bruker gurkemeie, rik på curcumin, for å få fordelene i denne videoen:

5. Forebygging og forbedring av diabetes

Noen polyfenoler, spesielt antocyaniner, har vært assosiert med både forebygging og kontroll av type 2-diabetes, da de har betennelsesdempende og antioksidanteffekter som bidrar til å beskytte cellene i bukspyttkjertelen som er ansvarlige for produksjonen av insulin, hormonet som regulerer mengden. av sukker i blodet.

I tillegg har polyfenoler også vært assosiert med redusert fordøyelse av karbohydrater på tarmnivå og regulering og endring av glukosetransport, noe som hjelper til med å kontrollere blodsukkeret.

6. Regulering av tarmflora

Polyfenoler kan ha et høyt potensial for å samhandle med tarmens mikrobiota og gi helsemessige fordeler, og fungerer som et slags probiotisk middel som hjelper til med å forbedre fordøyelsen og funksjonen i mage-tarmkanalen. Dette antas å være fordi metabolittene produsert av polyfenoler ser ut til å hemme veksten av invasive arter av tarmbakterier.

Noen bevis tyder på at grønn teekstrakt kan regulere veksten av bakterier som Clostridium difficile, Escherichia coli og Salmonella typhimurium; eller at blåbærjuiceekstraktet fremmer tilstedeværelsen av gunstige bakterier, slik som bifidobakterier, for eksempel. Imidlertid er det behov for ytterligere studier.

Se mer om fordelene med probiotika.

7. Reduksjon av symptomer på overgangsalder og PMS

Noen polyfenoler, som isoflavoner, flavoner, resveratrol og ligniner, hjelper til med å lindre symptomene på overgangsalder og premenstruelt syndrom (PMS), ved å regulere og balansere nivåene av østrogen i kroppen.

Hovedmatvarer med polyfenoler

Denne tabellen inneholder de vanligste typene polyfenoler og i hvilke matvarer de er tilstede:

Typer polyfenolerFlavonoiderRike matvarer og planterFlavonolerSaffron, tørket oregano, rå rødløk, spinatFlavonesFriske selleriblader, tørket mynte, verbena, tørket oreganoSoya-isoflavonerSoyamel, tempe, soya melk, soya yoghurtFlavanonesTørket mynte, tørket oregano, appelsinjuice, fersk rosmarin, grapefruktAntocyaninerBjørnebær, blåbær, hyllebær, svart sarsaparillaFlavanolerPulverisert kakao, mørk sjokolade, svart te, grønn te, edamame, jordbær, fersken, eple FenolsyrerRike matvarer og planterBensoesyre (gallisk og ellagisk)Bringebær, blåbær, granatepler og nøtterKanelsyre (kumar, koffein, ferul og synapin)Kaffe, eple, pære, artisjokk, bær, vin, peanøtter, gulrøtter, tomater, kanel og hvitløkCurcuminGurkemeie LignanosLinfrø, sesam- og gresskarfrø, bønner, soya, brokkoliStilbene (resveratrol)Rødvin, naturlig druesaft og kakaopulverPolyfenoliske amider (capsaicinoider og avenanthramider)Paprika og havreGingerol og ShogaolIngefærAndre matvarer:svarte og hvite bønner, sitron, hasselnøtt, mandel, olivenolje, oliven, asparges, lilla salat, plomme, fullkorn, rug, timian, blant andre.

Det er viktig å inkludere disse matvarene i et variert og balansert kosthold for å oppnå alle fordelene.

Det er også kosttilskudd som kan kjøpes på apotek eller helsekostbutikker som leverer disse stoffene, men som må brukes med forsiktighet og alltid under veiledning av ernæringsfysiolog eller annen helsepersonell.

Var denne informasjonen hjelpfull?

Ja Nei

Din mening er viktig! Skriv her hvordan vi kan forbedre teksten vår:

Noen spørsmål? Klikk her for å bli besvart.

E-post der du vil motta et svar:

Sjekk bekreftelses-e-posten vi sendte deg.

Navnet ditt:

Årsak til besøket:

--- Velg din grunn --- Sykdom Lever bedre Hjelp en annen person Få kunnskap

Er du helsepersonell?

NeiLegeFarmakaSykepleierNæringsfysiologBiomedisinskFysioterapeutSkjønnhetssalong

Bibliografi

• GORBY, Heather E.; BROWNAWELL, Amy M.; FALK, Michael C. Påvirker spesifikke kostholdsstoffer og kosttilskudd mental energi? Gjennomgang av bevisene. Ernæringsanmeldelser. Vol.68. 697-718, 2010
• TIAN, Jinfan; LIU, Yue; CHENA, Keji. Ginkgo biloba ekstrakt i vaskulær beskyttelse: molekylære mekanismer og kliniske applikasjoner. Nåværende vaskulær farmakologi. Vol.15. 532-548, 2017
• DOLINSKY Manuela. Funksjonell ernæring. Første. Brasil: Roca, 2009. 48-54; 134-153.
• BUDSON, Andrew E.; SOLOMON, Paul R. Hukommelsestap, Alzheimers sykdom og demens. 2.ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2018. 172-176.
• GUPTA Charu. Fytoøstrogener som Pharma Foods. Fremskritt innen matteknologi og ernæringsvitenskap. 2. 19-31, 2016
• HOSEIN Mohammad et al. Polyfenoler og fordelene deres: En gjennomgang. International Journal of Food Properties. 20. 3; 1-42, 2017
• INTECH. Polyfenoler: matkilder og helsemessige fordeler. 2017. Tilgjengelig på :. Tilgang 15. januar 2021
• CORY Hannah; PASSARELLI Simone et al. Rollen av polyfenoler i menneskers helse og matsystemer: En mini-gjennomgang. Grenser i ernæring. 5. 1-9, 2018