Kakao er frøet av frukten av kakao og hovedinnholdet i sjokolade. Den er rik på flavonoider og antioksidanter, og tar enda mer enn açaí og blåbær, noe som gir følgende helsemessige fordeler:
- Forbedre stemningen og bekjempe depresjon og angst ved å øke produksjonen av serotonin, hormonet for godt humør.
- Forhindre trombose på grunn av tilstedeværelse av flavonol;
- Bekjemp høyt kolesterol ved å være rik på antioksidanter og forhindre dannelsen av atheromplakk;
- Forhindre atherosklerose ved å forhindre akkumulering av kolesterol i blodkarene;
- Forhindre anemi, være rik på jern;
- Reduser risikoen for diabetes på grunn av flavonoid antioksidanter og for å bekjempe insulinresistens;
- Forhindre problemer som demens og hjerneslag ved å forbedre blodsirkulasjonen, kognisjonen og minnet;
- Reduserer trykket fordi det forbedrer kvaliteten på blodkarene;
- Det bidrar til å regulere tarmen fordi det har flavonoler og katekiner som når tyktarmen der de kan øke mengden bifidobakterier og laktobacillus, som er gode for helsen;
- Hjelper med å kontrollere betennelse, som kan observeres ved å redusere mengden C-reaktivt protein i blodet.
For å få disse fordelene, bør du konsumere 2 ss kakaopulver per dag eller 40 g bitter sjokolade, noe som tilsvarer 3 om 3 kvadrater i baren.
Det er viktig å huske at bare bitter sjokolade, med minst 70% kakao, også gir helsemessige fordeler, fordi melkesjokolade og hvit sjokolade inneholder liten mengde kakao og mye sukker og fett. Under koking kan kakao legges i kaker, pasta, kjeks eller i fruktsalat.
I tillegg bør kakaopulver ikke forbrukes sammen med kalsiumrike produkter som melk, ost og yoghurt fordi den har oksalsyre, et stoff som reduserer absorpsjon av kalsium i tarmen.
Ernæringsinformasjon og hvordan du bruker den
Følgende tabell viser næringsinnholdet av 100 g kakaopulver.
| Beløp i 100 g kakaopulver | |||
| Energi: 228 kcal | |||
| protein | 19 g | kalsium | 128 mg |
| karbohydrat | 57 g | jern | 13 mg |
| fett | 23, 24 g | natrium | 60 mg |
| fibrene | 33 g | kamp | 734 mg |
| Vitamin B1 | 40 mcg | Vitamin B2 | 40 mcg |
| magnesium | 499 mg | kalium | 1524 mg |
Hvordan spise fruktkakao
Å konsumere frukten av kakao treet må man kutte det med en machete for å bryte sin bark som er veldig vanskelig. Deretter kan kakao åpnes og en hvitaktig gjeng som dekkes av en veldig søt viskøs substans, kan observeres, hvis interiør har den mørke kakao, som er kjent over hele verden.
Det er mulig å suge bare den hvite tyggegummi som omgir kakaofrøet, men du kan også tygge alt, også spise interiøret, den mørke delen er veldig bitter og ser ikke ut som sjokoladen som er så kjent.
Hvordan sjokolade er laget
Slik at disse frøene kan forvandles til pulver eller sjokolade, må de høstes fra treet, tørkes i solen og deretter stekes og knyttes. Den resulterende smeten blir knead til kakaosmør er ekstrahert. Denne pastaen brukes hovedsakelig til å lage melkk sjokolade og hvit sjokolade, mens ren kakao brukes til å lage sjokolade i bitter eller halvbitter.
Kakao Brownie med linfrø
ingredienser
- 2 kopper brun sukkerte
- 1 kopp linfrø mel
- 4 egg
- 6 ss usaltet margarin
- 1 ¼ kopp kakaopulver (150 g)
- 3 ss hele hvetemel
- 3 ss hvetemel
Modus for forberedelse
Smelt smøret i et vannbad, legg kakao og rør til det er glatt. Smør egggehvittene, legg til eggeplommer og fortsett å slå til massen blir lys. Tilsett sukkeret og slå til homogenisert. Mens du blander sakte med en spatel, legg kakao, hvete og linfrø til uniform. Bake i forvarmet ovn ved 230ºC i ca 20 minutter, da overflaten må være tørr og interiøret må være fuktig.
Lær forskjellen mellom typene sjokolade og deres fordeler.
Andre matvarer som forbedrer humøret
Se i videoen nedenfor, hva er de andre matvarene som også forbedrer humøret:
