Forstå hvorfor du bør spise sjampinjong

Sopp er matvarer som i stor grad brukes av vegetarianere, og gir fordeler som brukervennlighet og høyt innhold av proteiner, fibre og mineraler.

Det finnes flere typer spiselige sopp, og alle kan være innebygd i dietter for å gå ned i vekt fordi de har få kalorier og er veldig næringsrike. Dens viktigste helsemessige fordeler er:

1. Hjelpe å gå ned i vekt, fordi de har få kalorier og lite fett;
2. Bekjempe forstoppelse som de er rike på vann og fiber;
3. Øk mykhet, på grunn av fiberinnholdet;
4. Styr immunsystemet ved å være rik på viktige næringsstoffer som vitamin B-kompleks og selen;
5. Forbedre beinhelsen ved å inneholde vitamin D og fosfor;
6. Forhindre anemi på grunn av jern og vitamin B kompleks;
7. Forhindre sykdommer som kreft, å være rik på antioksidanter og ha antiinflammatoriske egenskaper;
8. Hjelp å kontrollere kolesterol og høyt blodtrykk ved å være rik på beta glukan, en løselig fiber som hjelper mot hjertesykdom.

Sopp kan tilberedes grillet, stekt, bakt eller sautert, og kan inngå i ulike oppskrifter som salater, pasta, sauser og pizzaer. Se også fordelene med Reishi-sopp, som er mye brukt til å behandle leversykdommer.

Typer sopp

Følgende er de fem beste typer sopp og deres egenskaper:

1. Mushroom

Mushroom er den mest kjente og mest brukte typen sopp, også kjent som sopp paris. Den er rik på vitamin B5 og B12, fosfor og beta-glukanfibre, som bidrar til å kontrollere kolesterol og forhindre tarmsykdommer.

2. Shimeji

Shimeji er en av de fineste soppene i matlaging, og kan tilberedes raskt med bare en stuing i smør eller olivenolje. Den er rik på fosfor, magnesium, vitamin B3 og kalium, og er en stor alliert i å kontrollere blodtrykket.

3. Shiitake

I Brasil er det mer vanlig å finne shiitake i sin dehydrerte form, det er nødvendig å legge til varmt vann i preparatet slik at det rehydrerer og blir mykt. Den har en mørk brun farge og brukes mye i preparater som supper, sauser og pastaakkompagnement.

4. Funghi secchi

Funghi secchi er noen dehydrert sopp, og er vanligvis rik på kalium, kalsium, fosfor, magnesium, sink, natrium, B-vitaminer og vitamin C.

For å bruke dem i matlaging, bør du vaske sopp i vann og suge dem i varmt vann i ca. 30 minutter for å fukte. Når man har hydrert, bør man klemme soppene for å fjerne overflødig vann og de mørke væskene igjen fra hydreringen kan brukes til å lage sauser.

5. Portobello eller brun mushroom

Portobello er den mest modne champignon, som vanligvis har en mørkere farge og en større størrelse. Den har en mild smak og dens konsistens ligner på kjøttet, som brukes veldig i vegetariske retter. Den er rik på vitaminer B2 og B3, og kan tilberedes tilberedt, broiled eller braised.

Ernæringsinformasjon

Følgende tabell gir næringsinformasjon for 100 g sopp:

For å hjelpe med diett, her er hvordan du gjør en soppsalat å gå ned i vekt.