I dietten for galaktoseintoleranse bør enkeltpersoner trekke seg tilbake fra diettmælken og dets derivater, og alle matvarer som inneholder galaktose, som kikærter, hjerte og lever av dyr. Galaktose er et sukker til stede i disse matvarene, og personer med galaktoseintoleranse kan ikke metabolisere dette sukker, som til slutt akkumuleres i blodet.
Dette er en genetisk sykdom og er også kjent som galaktosemi. Det er diagnostisert av fottesten, og hvis det ikke er behandlet, kan det føre til problemer i babyens lever, nyrer, øyne og sentralnervesystemet.
Matvarer som bør unngås
Pasienter med galaktosemi bør unngå matvarer som inneholder galaktose, slik som:
- Melk, ost, yoghurt, ostemasse, ostemasse, krem;
- Smør og margarin som inneholder melk som ingrediens;
- whey;
- Iskrem;
- sjokolade;
- Fermentert soyasaus;
- kikert;
- Dyrevekt: nyrer, hjerte, lever;
- Behandlet eller hermetisk kjøtt, som pølser og tunfisk, siden de vanligvis inneholder melk eller melkeproteiner som ingrediens;
- Hydrolysert melkeprotein: finnes vanligvis i hermetisk kjøtt og fisk, og i proteintilskudd;
- Kasein: Melkprotein tilsatt i noen matvarer som is og soyoghurt;
- Melkbaserte proteintilskudd, som laktalbumin og kalsiumkaseinat;
- Mononatriumglutamat: Tilsetningsstoff brukt i industrialiserte produkter som tomatsaus og hamburger;
- Produkter som inneholder forbudte matvarer som kake, melkebrød og hotdog som ingredienser.
Som galaktose kan være tilstede i ingredienser som brukes til fremstilling av industrialiserte produkter, bør man se på etiketten for å kontrollere om galaktose er tilstede eller ikke. I tillegg bør mat som bønner, erter, linser og soyabønner inntas sparsomt, da de inneholder små mengder galaktose. Som galaktose er et sukker avledet fra laktose fra melk, se også Diett for laktoseintoleranse.
Matvarer tillatt i kostholdet
Tillatte matvarer er de uten galaktose eller med lavt sukkerinnhold, som frukt, grønnsaker, hvete, ris, pasta, brus, kaffe og te. Personer med galaktosemi bør erstatte melk og meieriprodukter med soyaprodukter som melk og soyoghurt. I tillegg, siden melk er hovedkilden til kalsium i dietten, kan legen eller ernæringsfysiologen foreskrive kalsiumtilskudd i henhold til individets behov. Se matvarer rik på kalsium uten melk.
Det er også viktig å huske at det finnes forskjellige typer galaktosintoleranse, og at dietten varierer i henhold til sykdommens type og resultatene av blodprøver som måler mengden galaktose i kroppen.
Symptomer på galaktoseintoleranse
Symptomene på galaktosemi er hovedsakelig:
- oppkast;
- diaré;
- Mangel på energi;
- Svært mage
- Forsinket vekst;
- Hud og gule øyne.
Det er viktig å huske at hvis behandling ikke utføres så snart sykdommen er diagnostisert, kan det oppstå problemer som mental retardasjon og blindhet, og skade barnets fysiske og mentale utvikling.
Babypleie
Spedbarn med galaktosemi kan ikke ammes og skal mates med soya melk eller soya melkbaserte formler. På scenen hvor fast mat er introdusert kosthold, bør man informere venner, familie og skole om å mate barnet slik at han ikke spiser mat med galaktose. Omsorgsmenn bør lese alle emballasje og mat etiketter, og sørg for at de ikke inneholder galaktose.
I tillegg er det nødvendig for barnet å bli ledsaget hele livet av barnelege og ernæringsfysiolog, som vil overvåke veksten og indikere kosttilskudd hvis de trengs. Se mer i Hva barnet med galaktosemi skal spise.
