Rismel er produktet som kommer etter sliping av risen, som kan være hvit eller hel, varierende, spesielt i mengden fiber tilstede i melet, noe som er høyere ved brun ris.
Denne typen mel inneholder ikke gluten og kan brukes til fremstilling av forskjellige retter, f.eks. Paier til brød eller kaker, og er derfor en utmerket erstatning for vanlige måltider for cøliaki.
I tillegg, på grunn av sammensetningen i komplekse karbohydrater og fibre, kan rismel også brukes i vekttap dietter for å erstatte andre typer mel og opprettholde den deilige smaken av ulike retter.
Viktige helsemessige fordeler
Fordelene ved denne typen mel er hovedsakelig relatert til den høye mengden fibre:
- Forhindrer forstoppelse og letter tarmfunksjonen;
- Eliminerer giftstoffer og annet avfall fra tarmen;
- Reduserer nivåer av dårlig kolesterol i kroppen;
- Det reduserer følelsen av konstant sult;
- Regulerer blodsukkernivået.
På grunn av alle disse fordelene bidrar bruken av rismel til å forhindre utbruddet av ulike sykdommer som divertikulitt, type 2 diabetes, forstoppelse og andre typer tarmsykdommer.
Disse fordelene er også høyere i melene tilberedt med brun ris, siden de har en større mengde fiber i deres sammensetning.
Pris og hvor du skal kjøpe
Rismel kan finnes i enkelte supermarkeder og naturlige matbutikker, som er vanlig i asiatiske matbutikker som det ofte brukes i land som Japan, Kina eller India.
Dette produktet har en pris som kan variere mellom 5 og 30 reais til 1 kg, avhengig av merke og kjøpssted. Vanligvis er helsemel mel dyrere enn hvitt mel.
Hvordan lage hjemmelaget
Selv om det kan kjøpes allerede klart, kan dette melet også enkelt gjøres hjemme ved hjelp av riskorn. For dette skyldes det:
- Sett 500 gram ris i en blender, matprosessor eller kaffekvern;
- Slå på apparatet og bland melet til den ønskede konsistensen er oppnådd;
- Gjenta de to trinnene med den gjenværende risen til du har ønsket mengde.
Den valgte typen ris bør variere alt etter hvilken type mel som er ønsket. For å lage helkornsmel må man derfor bruke helkornig ris, mens hvitt mel må brukes til å tilberede vanlig mel.
Rice mel oppskrifter
Rismel kan brukes i nesten hver dag-til-dag oppskrift, noe som gjør det til en god erstatning for hvetemel for å tilberede glutenfrie retter. Noen ideer er:
Glutenfri pudding oppskrift
Dette låret kan inntas av alle som har tarmproblemer, spesielt i tilfelle av celiac pasienter, uten å miste smaken. For å gjøre dette må du:
- 2 kopper rismel;
- 2 kopper kylling kjøttkraft;
- 1 ss smør;
- Salt å smake;
- Manioc mel eller manioc mel.
Tilsett kjøttkraft og smør i en panne og kok opp, tilsett salt til smak og rismel. Rør godt til en homogen blanding er oppnådd og legg deigen på en jevn, smurt overflate. Knytt deigen med hendene i 5 minutter og fjern deretter et stykke, brett det i hånden og legg ønsket fylling. Lukk deigen, send den i et lite slått egg, deretter maismelken eller kassava melet og stek.
Pannekakeoppskrift med rismel
Rismelet gjør det mulig å tilberede en pannekake uten gluten, for denne må bruke følgende ingredienser:
- 1 kopp melk
- 1 kopp rismel;
- 1 ss smeltet smør;
- 1 ss bakepulver;
- 1 egg;
- 1 ss sukker.
Tilsett mel, bakepulver, sukker og salt i en bolle. I en annen blander melk, smør og egg med en visp. Tilsett denne blandingen til de tørre ingrediensene og rør godt. Deretter tilsettes en pasta pasta i stekepanne og brun på begge sider.
