Kostholdet i tilfelle nyresvikt uten hemodialyse er svært begrenset fordi det er nødvendig å kontrollere inntaket av salt, fosfor, kalium, protein og generelt bør også forbruket av vann og andre væsker begrenses. Det er ganske vanlig at sukker også må utelukkes fra dietten, siden de fleste kroniske nyrepasienter også er diabetiker.
Ved å følge næringslærens anbefalinger vil nyrene bli mindre overveldet med væsker og mineraler som de ikke er i stand til å filtrere.
Nyresviktmeny
Etter kostholdet vil pasientens livskvalitet bli bedre og tregere utviklingen av nyresvikt. Så her er et eksempel på en 3-dagers meny:
Dag 1
| frokost | 1 liten kopp kaffe eller te (60 ml) 1 stykke vanlig mais kake (70g) 7 druer |
| Morgen snack | 1 stykke ristet ananas med kanel og nellik (70g) |
| lunsj | 1 grillet biff (60 g) 2 bakte blomkål buketter 2 ss ris med saffron 1 kan ferskenhet |
| matbit | 1 tapioka (60g) 1 ts usøtet applejell |
| middag | 1 spaghetti skall med hakket hvitløk 1 stekt kyllingben (90 g) Salat salat krydret med eple cider eddik |
| kveldsmat | 2 toast med 1 ts smør (5 g) 1 liten kopp kamille te (60 ml) |
Dag 2
| frokost | 1 liten kopp kaffe eller te (60 ml) 1 tapioka (60g) med 1 ts smør (5g) 1 kokt pære |
| Morgen snack | 5 kjeks med dryss |
| lunsj | 2 ss hakket kylling - bruk urte salt til sesong 3 ss kokt polenta Komkommer salat (½ enhet) krydret med eple cider eddik |
| matbit | 5 søte potetpinner |
| middag | Omelett med løk og oregano (bruk kun 1 egg) 1 enkelt brød å følge med 1 banan stekt med kanel |
| kveldsmat | 1/2 kopp melk (komplett med filtrert vann) 4 kjeks Maisena |
Dag 3
| frokost | 1 liten kopp kaffe eller te (60 ml) 2 ris kjeks 1 skive hvit ost (30g) 3 jordbær |
| Morgen snack | 1 kopp usaltet popcorn med urter |
| lunsj | 2 pannekaker fylt med malt kjøtt (kjøtt: 60 g) 1 ss kokt kål 1 ss hvit ris 1 skive tynn (20g) guava (hvis du er diabetiker, velg diettversjonen) |
| matbit | 5 smør kjeks |
| middag | 1 servering kokt fisk (60 g) 2 ss gulrøtter tilberedt med rosmarin 2 ss hvit ris |
| kveldsmat | 1 bakt eple med kanel |
5 sunne snacks for nyrepatienten
Begrensninger på nyre pasientfôring kan gjøre det vanskelig å velge snacks. Så de 3 viktigste retningslinjene for å velge sunn snacks i nyresykdom er:
- Spis alltid kokt frukt (kok i 2 ganger), aldri gjenbruk matlagingsvannet;
- Begrens industrialiserte og bearbeidede matvarer som vanligvis er rike på salt eller sukker, og foretrekker hjemmelagde versjoner;
- Spis bare protein bare til lunsj og middag, og unngår forbruk i snacks.
Oppskrifter for snacks angitt på denne dietten er her:
1. Sprinkling kjeks
ingredienser:
- 4 kopper sure sprinkler
- 1 kopp melk
- 1 kopp olje
- 2 hele egg
- 1 kol. salt kaffe
Fremgangsmåte for fremstilling:
Slå alle ingrediensene i blanderen til glatt. Bruk en sekkpose eller en plastpose for å lage kjeksene i sirkler. Bake i forvarmet medium ovn i 20 til 25 minutter.
2. Usortert popcorn
Stryk krydderurter for å gi smak. Gode valg er oregano, timian, chimi-churri eller rosmarin. Se følgende video om hvordan du lager popcorn i mikrobølgeovn på en super sunn måte:
3. Tapioka med applejell
Hvordan lage sukkerfri Apple Jelly
ingredienser:
- 2 kg rødt og moden eple
- Juice av 2 sitroner
- Kanelpinne
- 1 stort glass vann (300 ml)
Fremgangsmåte for fremstilling:
Vask epler, skrell og kutt i små biter. Nå, ta eplene til middels varme med vann, legg til sitronsaft og kanelpinne. Tørk pannen og kok i 30 minutter, rør om og om. Hvis du vil ha en mer ensartet konsistens og ingen stykker, forvent å avkjøle og bruk en mikser for å slå syltetøyet.
4. Stekt søte potetpinner
ingredienser:
- 1 kg søte poteter skåret i tykke pinner
- Rosemary og timian
Fremgangsmåte for fremstilling:
Spred stokkene på en tallerken fettet med olivenolje og dryss urter. Forvarm ovnen til 200 grader i 25 til 30 minutter. Hvis du vil ha en søtere smak, erstatt urter med kanelpulver.
5. Smør kjeks
Denne smørkakeoppskriften er god for nyresvikt fordi den er lav i protein, salt og kalium.
ingredienser:
- 200 g usaltet smør
- 1/2 kopp sukker
- 2 kopper hele hvetemel
- sitronskall
Fremgangsmåte for fremstilling:
Bland alle ingrediensene i en bolle og knead til løsningen av hender og kopp. Hvis det tar for lang tid, legg til litt mer hvetemel. Kutt i små biter og kom til medium-lav ovn, forvarmet til lett brunet.
Hver kjeks har 15, 4 mg kalium, 0, 5 mg natrium og 16, 3 mg fosfor. Ved nyresvikt er streng kontroll av inntaket av disse mineralene og proteinene viktig. Så se hva som bør være dietten til de som har nyresvikt i denne videoen:
